Carbohydrates:- Structure of Monosaccharides, Reducing and Oxidizing Properties of Monosaccharides and Mutarotation
मोनोसैकेराइड्स 2 प्रकार की संरचना प्रदर्शित करते हैं:-
(Monosaccharides represents 2 types of structure:-)
1. रेखीय संरचना (Linear Structure)
2. वलय संरचना (Ring Structure)
1. रेखीय संरचना (Linear Structure):- इसे Fischer Projection Formula भी कहते हैं। एल्डोज व कीटोज शर्करा में रेखीय संरचना निर्माण के नियम भिन्न भिन्न होते हैं।
(It is also called as Fischer Projection Formula. The rules of linear structure formation in aldose and ketose sugars vary.)
a. एल्डोज की रेखीय संरचना (Linear Structure of Aldoses)
b. कीटोज की रेखीय संरचना (Linear Structure of Ketoses)
a. एल्डोज की रेखीय संरचना
(It has the following rules of structure formation:-)
i. C1 कार्बन हमेशा एल्डिहाइड (-CHO) होता है।
[C1 carbon is always aldehyde (-CHO).]
ii. अंतिम कार्बन हमेशा प्राथमिक एल्कोहल (-CH2OH) होता है।
(The last carbon is always primary alcohol (-CH2OH).)
iii. अंतिम कार्बन से ठीक पहले वाला कार्बन असममित कार्बन होता है जो D या L रूप को निर्धारित करता है।
(The second last carbon is the asymmetric carbon that determines the D or L form.)
D – रूप:- असममित कार्बन पर – OH समूह दायीं ओर होता है।
(D - form:- On the asymmetric carbon - OH group is on the right side.)
L – रूप:- असममित कार्बन पर – OH समूह बायीं ओर होता है।
(L - form:- On the asymmetric carbon - OH group is on the left side.)
iv. शेष सभी कार्बन पर समूहों की व्यवस्था शर्करा के प्रकार को प्रदर्शित करती है।
(The arrangement of the groups on all remaining carbons represents the type of sugar.)
उदाहरण (Example):-
i. ग्लिसरेल्डीहाइड की संरचना:-
(Structure of Glyceraldehyde:-)
ii. राइबोज की संरचना:-
(Structure of Structure:-)
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