Carbohydrates:- Structure of Disaccharides and Polysaccharides
OUTLINE NOTES
डाइसैकेराइड्स की संरचना (Structure of Disaccharides):-
1. माल्टोज (Maltose):- इसमें α - ग्लूकोज का एक अणु α – 1,4 ग्लाइकोसाइडिक बंध के द्वारा दूसरे α – ग्लूकोज अणु के साथ जुड़ा रहता है।
(In maltose two molecules of α - Glucose are joint together through α – 1,4 glycosidic bond.)
2. लैक्टोज (Lactose):- इसमें β - गेलेक्टोज का एक अणु β – 1,4 ग्लाइकोसाइडिक बंध के द्वारा α – ग्लूकोज अणु के साथ जुड़ा रहता है।
(In lactose one molecule of β - Galactose joint with one molecule of α – Glucose through β – 1,4 glycosidic bond.)
3. सुक्रोज (Sucrose):- इसमें α - ग्लूकोज का एक अणु α – 1,2 ग्लाइकोसाइडिक बंध के द्वारा β – फ्रक्टोज अणु के साथ जुड़ा रहता है।
(In sucrose one molecule of α - Glucose joint with one molecule of β – Fructose through α – 1,2 glycosidic bond.)
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(SCIENCE AND AGRO STUDIES)
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