Enzymes: General Properties; Classification; Mechanism of Action; Michaelis & Menten and Line Weaver Burk Equation & Plots; Introduction to Allosteric Enzymes
OUTLINE NOTES
एंजाइम्स के सामान्य गुण (General Properties of Enzymes):-
1. प्रोटीन प्रकृति (Protein Nature):-
• ये सामान्यत्या ग्लोबुलर प्रोटीन्स होते हैं।
(Normally these are globular proteins.)
• इनमें प्रोटीन की 3° संरचना होती है।
(They have a 3° structure of protein.)
• सक्रियता के लिए कोई अन्य समूह भी हो सकता है।
(There may be another group for activation.)
• अपवाद (Exception):-
RNA एंजाइम्स (RNA Enzymes)
- राइबोजाइम (Ribozyme)
- राइबोन्यूक्लिएज – P (Ribonuclease - P)
- पेप्टाइडिल ट्रान्सफरेज (Peptidyl transferase)
2. अणुभार (Molecular Weight):-
• एंजाइम्स बहुत बड़े अणु होते हैं।
(Enzymes are very large molecules.)
• इनका अणुभार 6000 से 46 लाख तक होता है।
(Their molecular weight is from 6000 to 46 lac.)
• 6000 बैक्टीरियल फेरेडोक्सिन का तथा 46 लाख पाइरुवेट डिहाइड्रोजिनेज का अणुभार होता है।
(Molecular weight of Bacterial ferredoxin is 6000 and of Pyruvate dehydrogenase is 46 lac.)
3. रासायनिक अभिक्रिया (Chemical Reaction):-
• एंजाइम्स रासायनिक अभिक्रिया को शुरू नहीं करते है। ये केवल रासायनिक अभिक्रिया की दर को बढ़ाते हैं।
(Enzymes do not initiate chemical reaction. They only increase the rate of chemical reaction.)
• एंजाइम्स साम्यवस्था को परिवर्तित नहीं करते हैं। बल्कि ये साम्यवस्था को शीघ्र स्थापित कर देते हैं।
(Enzymes do not change the equilibrium. Rather, they establish the equilibrium quickly.)
• एंजाइम्स रासायनिक अभिक्रिया में उपयोग नहीं होते हैं। बल्कि अभिक्रिया के अन्त में अपरिवर्तित निकल आते हैं।
(Enzymes are not used in chemical reactions. Rather, at the end of the reaction, they remain unchanged.)
4. दक्षता (Efficiency):-
Turn Over Number:-
एंजाइम द्वारा 1 मिनट में अभिकारकों के जितने अणुओं को उत्पाद में परिवर्तित किया जाता है, Turn Over Number कहलाता है।
(Number of all the molecules of the reactants are converted into products in 1 minute by the enzyme, called the Turn Over Number.)
• Turn Over Number जितना अधिक होगा एंजाइम की दक्षता उतनी ही अधिक होगी।
(The higher the turn over number, the higher the efficiency of the enzyme.)
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