Introduction:- Definition of Crop Physiology and its importance in Agricultural and Horticultural Crops
परिचय:- फसल कार्यिकी की परिभाषा और इसका सस्य व बागवानी फसलों में महत्व (Introduction:- Definition of Crop Physiology and its importance in Agricultural and Horticultural Crops):-
सामान्य परिचय (General Introduction):-
· पादप कार्यिकी (Plant Physiology):- वनस्पति विज्ञान की वह शाखा जिसमें पौधों की विभिन्न जैविक क्रियाओं का अध्ययन किया जाता है पादप कार्यिकी कहलाती है।
(The branch of botany deals with the study of various vital activities of plants is called plant physiology.)
· पादप कार्यिकी का जनक (Father of Plant Physiology):- Stephen Hales
· फसल कार्यिकी (Crop Physiology):- सस्य वनस्पति विज्ञान की वह शाखा जिसमें फसली पौधों की विभिन्न जैविक क्रियाओं का अध्ययन किया जाता है फसल कार्यिकी कहलाती है।
(The branch of agriculture botany deals with the study of various vital activities of crop plants is called crop physiology.)
जैविक क्रियाएँ (Vital Activities):-
पौधों में होने वाली जैविक क्रियाओं को 4 भागों में विभाजित किया जाता है –
(The vital activities occurring in plants are divided into 4 parts –)
1. भौतिक क्रियाएँ (Physical Activities)
2. रासायनिक क्रियाएँ (Chemical Activities)
3. भौतिक – रासायनिक क्रियाएँ (Physical-chemical Activities)
4. अन्य क्रियाएँ (Other Activities)
1. भौतिक क्रियाएँ (Physical Activities):-
Ø विसरण (Diffusion)
Ø वाष्पोत्सर्जन (Transpiration)
Ø परासरण (Osmosis)
Ø जल अवशोषण (Water Absorption)
Ø लवण अवशोषण (Mineral Absorption)
Ø रसारोहण (Ascent of Sap)
Ø भोजन का परिवहन (Food Transportation)
2. रासायनिक क्रियाएँ (Chemical Activities):-
Ø प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis)
Ø श्वसन (Respiration)
Ø पाचन (Digestion)
Ø एंजाइम निर्माण (Enzyme Synthesis)
Ø प्रोटीन, स्टार्च व वसा का निर्माण (Synthesis of Protein, Starch and Fat)
3. भौतिक – रासायनिक क्रियाएँ (Physical-chemical Activities):-
Ø वृद्धि (Growth)
Ø परिवर्धन (Development)
4. अन्य क्रियाएँ (Other Activities):-
Ø गैसों का आदान प्रदान (Gaseous Exchange)
Ø जल का आदान प्रदान (Water Exchange)
पादप कार्यिकी का इतिहास (History of Plant Physiology):-
1. Van Helmont:- इसने सबसे पहले पादपों के भार में वृद्धि के बारे में बताया। इनके अनुसार मृदा व जल के कारण पादपों के भार में वृद्धि होती है।
(He first told about the increase in the weight of plants. According to him, the weight of plants increases due to soil and water.)
2. Stephen Hales:- इसने सबसे पहले यह बताया कि पादपों में जल की हानि वाष्प द्वारा होती है।
(He was the first to state that the loss of water in plants is through vapour.)
3. Joseph Pristley:- इसने सबसे पहले वातावरण व पादपों के मध्य गैसों के आदान – प्रदान की खोज की।
(He was the first to discover the exchange of gases between the atmosphere and plants.)
फसल कार्यिकी का सस्य व बागवानी फसलों में महत्व (Importance of Crop physiology in Agricultural and Horticultural Crops):-
1. अनुकूलित वातावरण (Adaptable Environment):- फसल कार्यिकी से हमे यह समझने में सहायता मिलती है कि पौधों को अनुकूल वातावरण मिलने पर उनमें किस प्रकार से वृद्धि होती है। अधिक वृद्धि होने पर उपज बढ़ जाती है।
(Crop physiology helps us to understand how plants grow when they get a favourable environment. Higher plant growth leads to increase in the yield.)
2. जल भराव (Water Lodging):- भूमि में अधिक जल भर जाने से पौधों की जड़ों को उचित मात्रा में वायु व लवण न मिलने से पौधों को हानि होती है व उपज कम हो जाती है। अधिक जल के निकास द्वारा इस समस्या को दूर किया जा सकता है जिससे उपज बढ़ जाती है।
(Due to excessive water filling in the soil, the roots of plants do not get proper amount of air and minerals, due to which the plants are harmed and the yield is reduced. This problem can be overcome by draining more water which increases the yield.)
3. उर्वरकों की आवश्यकता (Fertilizer Requirement):-
Ø फसल कार्यिकी का सबसे अधिक उपयोग फसलों की उचित उर्वरकों की आवश्यकता ज्ञात करने के लिए हुआ है।
(Crop physiology has been mostly used to find out the requirement of proper fertilizers of crops.)
Ø हम यह आसानी से पता लगा सकते हैं कि किस प्रकार के पौधे को किस प्रकार mineral कितनी मात्रा में चाहिए।
(We can easily find out that which type of plant needs which type of mineral in what quantity.)
4. सामान्य लक्षण (Normal Characters):- पौधों के सामान्य लक्षण कार्यिकीय क्रियाओं की अभिव्यक्ति ही होते हैं।
(The general characteristics of plants are the expression of their physiological activities.)
उदाहरण (Examples) –
i. रोग रोधिता (Disease resistance)
ii. असामान्य दशाओं को सहन करने की क्षमता
(Ability to tolerate abnormal conditions)
iii. प्राथमिक उत्पादन क्षमता
(Primary production capacity)
iv. फल या बीज का बनना
(Fruit or seed formation)
v. फल के ऐच्छिक लक्षणों का विकास
(Development of desired fruit traits)
vi. शीघ्र पकना (Early maturation)
5. नए पादप प्रारूप (New Plant Types):- अनेक फसलों में नए पादप प्रारूप तैयार कर लिए गए हैं जिनमें निम्न गुण हों –
(In many crops, new plant types have been developed which have the following properties-)
i. प्रकाश संश्लेषण की बहुत अधिक क्षमता
(High capacity for photosynthesis)
ii. बहुत कम श्वसन दर
(Very low respiratory rate)
iii. संश्लेषित खाध्य को तने व पर्ण की बजाय फल व बीज में संचित करना
(Storing food in the fruit and seed instead of the stem and leaves)
iv. कठोरता (Hardness)
v. रोग रोधिता (Disease resistance)
vi. तीव्र गति से वृद्धि (Fast growth rate)
6. कोशिका कार्यिकी (Cell Physiology):-
Ø इसकी आधुनिक तकनीकों से एकल कोशिका से सम्पूर्ण पौधे का विकास संभव हो सका है।
(Its modern techniques have made it possible to develop a whole plant from a single cell.)
Ø मनुष्य के लिए पौधों को अधिक उपयोगी बनाने के लिए उनके सम्पूर्ण स्वरूप में मूलभूत परिवर्तन करने की आवश्यकता है:-
(In order to make plants more useful for humans, there is a need to make fundamental changes in their entire form:-)
i. ऊंचाई (Height)
ii. आकार (Size)
iii. आकृति (Shape)
iv. सूर्य के प्रति पत्तियों की व्यवस्था
(The arrangement of leaves towards the sun)
v. प्रजनन का समय (Breeding time)
vi. पोषण पर निर्भरता (Nutritional dependence)
7. वृक्ष प्रजनन कार्यक्रम (Tree Breeding Program):-
Ø वृक्षों में लैंगिक परिपक्वता 10 – 15 वर्ष का एक लंबा समय लेती है।
(Sexual maturity in trees takes a long time of 10 – 15 years.)
Ø परन्तु कार्यिकीय संरचनाओं में परिवर्तन करके हम इस समय को 2 – 4 वर्ष तक ला सकते हैं।
(But by changing the physiological structures, we can bring this time to 2 - 4 years.)
8. समुन्द्री कृषि (Sea Farming):- कार्यिकीय ज्ञान के उपयोग से इसे मुख्य उध्योग के रूप में विकसित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए समुन्द्री शैवालों के स्वभाव व वृद्धि ढाँचे में अनुकूल परिवर्तन करके हम इन्हें आसानी से संवर्धित कर सकते हैं।
(With the use of physiological knowledge, it can be developed as a main industry. For example, we can easily culture sea algae by making favourable changes in their nature and growth pattern.)
9. प्रदूषण पर नियंत्रण (Control on Pollution):- प्रदूषण पौधों की कार्यिकी पर हानिकारक प्रभाव डालता है। पौधों की कार्यिकी को समझकर हम बनाकर रख सकते हैं –
(Pollution has harmful effects on physiology of plants. By understanding the physiology of plants, we can –)
i. शहरों के वातावरण को स्वच्छ
(Clean the environment of cities)
ii. भूमि को कटाव से सुरक्षित
(Protect the land from erosion)
iii. जल को प्रदूषकों से सुरक्षित
(Protect water from contaminants)
नोट (Note):- धरातल व समुन्द्र के बढ़ते हुए प्रदूषण को रोककर वातावरण को स्वच्छ बनाए रखने के लिए मुख्य स्त्रोत पौधे हैं।
(Plants are the main source to keep the environment clean. Plants reduces the pollution of the land and oceans.)
10. जैविक नाइट्रोजन स्थिरीकरण (Biological Nitrogen Fixation):- नाइट्रोजन स्थिरीकरण को बढ़ाकर हम पौधों द्वारा नाइट्रोजन के उपयोग को बढ़ा सकते हैं। जिससे उपज बढ़ जाती है।
(By increasing nitrogen fixation, we can increase the use of nitrogen by plants. This leads to increase in the yield.)
11. पादप वृद्धि नियंत्रक (Plant Growth Regulators):-
Ø सबसे पहले Auxin व Ethylene का उपयोग व्यावसायिक रूप से किया गया।
(First of all Auxin and Ethylene were used at commercial level.)
Ø Auxin का उपयोग मूल निर्माण व Parthenocarpy के लिए किया जाता है।
(Auxin is used for root development and parthenocarpy.)
Ø Ethylene का उपयोग फलों को इच्छानुसार पकाने के लिए किया जाता है।
(Ethylene is used to ripen fruits as desired.)
Ø Gibberellins का उपयोग Parthenocarpy के लिए किया जाता है।
(Gibberellins are used for Parthenocarpy.)
Ø 2,4-D का उपयोग खरपतवारनाशी के रूप में किया जाता है।
(2,4-D is used as a weedicide.)
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