Lipid: Importance and Classification. Structure and Properties of Fatty acids; Storage Lipids and Membrane Lipids
OUTLINE NOTES
सामान्य परिचय (General Introduction):-
· ऐसे जैव अणु जो अध्रुवीय विलायकों में घुलनशील होते हैं, लिपिड्स कहलाते हैं।
(Bio molecules that are soluble in non-polar solvents, are called lipids.)
· अध्रुवीय विलायक हाइड्रोकार्बन्स होते हैं जिनका उपयोग लिपिड्स को विलेय करने के लिए किया जाता है।
(Nonpolar solvents are hydrocarbons that are used to dissolve lipids.)
· Lipid शब्द Bloor ने 1943 में दिया था।
(Term 'Lipid' was given by Bloor in 1943.)
लिपिड्स का महत्व (Importance of Lipids):-
1. संग्रहीत भोजन (Reserve Food):- पौधे व जन्तु अतिरिक्त भोजन को वसा के रूप में संग्रहित करते है। शीतनिंद्रा में जाने वाले जन्तु शीत ऋतु के आने से पहले अतिरिक्त वसा को संग्रहीत कर लेते हैं। प्रवासी पक्षी प्रवास से पहले वसा को संग्रहीत कर लेते हैं।
[Plants and animals store excess food as fat. Animals that go to hybernation (cold sleep) store excess fat before the onset of winter. Migratory birds store fat before migration.)
2. ऊर्जा स्त्रोत (Energy Source):- कार्बोहाइड्रेट्स की तुलना में लिपिड्स से 2 गुणी ऊर्जा मिलती है।
(Lipids provide 2 times more energy than carbohydrates.]
1gm ग्लूकोज = 4.5 Kcal ऊर्जा
(1 gm Glucose = 4.5 Kcal Energy)
1gm वसा = 9.3 Kcal ऊर्जा
(1 gm Fat = 9.3 Kcal. Energy)
3. वसा में घुलनशील विटामिन्स (Fat Soluble Vitamins):- विटामिन A, D, E व K वसा में घुलनशील होते हैं। विटामिन K वसा का परिवहन करता है और वसा को ऑक्सीकरण से बचाता है।
(Vitamins A, D, E and K are fat soluble. Vitamin K transports fat and protects fat from oxidation.)
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