Properties of Water, pH and Buffer
(Water is main component of our body. It make 70% of total body weight. 70 to 90% part of cell is made up of water. All chemical reactions takes place in aqueous medium.)
2. H – बन्ध (H - bonds):-
एक जल के अणु की ऑक्सीजन व दूसरे जल के अणु के हाइड्रोजन के मध्य पाया जाने वाला आकर्षण बल H – बन्ध कहलाता है। जल 1 ऑक्सीज़न व 2 हाइड्रोजन परमाणुओं के मिलने से बनता है। ऑक्सीज़न परमाणु विधुत ऋणी होता है जो इलेक्ट्रोन्स को अपनी ओर आकर्षित करता है तथा हाइड्रोजन परमाणु को विधुत धनी कर देता है। इसके फलस्वरूप द्विध्रुव बन जाता है। जिसके कारण प्रत्येक जल का अणु 4 अन्य जल अणुओं से घिरा रहता है। जैसा कि नीचे diagram में प्रदर्शित किया गया है।
(This is an attraction force found between oxygen atom of one water molecule and hydrogen atom of another water molecule. A water molecule is made up of 1 O and 2 H atoms. Oxygen atom is electro-negative in nature which attract the bond electrons. As a result partial positive charge on H - atom and partial negative charge on O - atom appears. Thus a dipole is formed. Due to dipole formation each water molecule is surrounded by 4 other water molecules as shown in the diagram.)
बर्फ में प्रति जल अणु 4 हाइड्रोजन बन्ध बनते हैं जबकि द्रवित जल में प्रति जल अणु 2.3 हाइड्रोजन बन्ध बनते हैं।यदि विभिन्न बंधों की मजबूती की तुलना करें तो H - बन्ध, सहसंयोजक बन्ध व आयनिक बन्ध के बाद सबसे मजबूत बन्ध है।
(In ice each water molecule make 4 H - bonds while in liquid water each water molecule make 2.3 H - bonds. If we compare the strength of different bonds, then we found that H- bond is 3rd strongest bond after covalent bond and ionic bond.)
3. शुद्ध जल की pH (pH of Pure Water):- 7 होती है।
(pH of pure water is 7.)
4. हिमांक (Freezing Point):- 0°C अर्थात जल
(0°C it means water get freeze into ice at 0°C temperature.)
5. गलनांक (Melting Point):- 0°C अर्थात बर्फ
(0°C it means ice starts melting into liquid water at 0°C temperature.)
.bmp)