Properties of Water, pH and Buffer

जल के गुणधर्म (Properties of Water):-
1.      मुख्य घटक (Major Component):- जल हमारे शरीर का मुख्य घटक है। यह कुल शरीर भार का 70% होता है। कोशिका का 70 से 90% भाग जल द्वारा बनता है। सभी रासायनिक अभिक्रियायें जलीय माध्यम में होती हैं।
(Water is main component of our body. It make 70% of total body weight. 70 to 90% part of cell is made up of water. All chemical reactions takes place in aqueous medium.)
2.     H – बन्ध (H - bonds):- 
एक जल के अणु की ऑक्सीजन व दूसरे जल के अणु के हाइड्रोजन के मध्य पाया जाने वाला आकर्षण बल H – बन्ध कहलाता है। जल 1 ऑक्सीज़न व 2 हाइड्रोजन परमाणुओं के मिलने से बनता है। ऑक्सीज़न परमाणु विधुत ऋणी होता है जो इलेक्ट्रोन्स को अपनी ओर आकर्षित करता है तथा हाइड्रोजन परमाणु को विधुत धनी कर देता है। इसके फलस्वरूप द्विध्रुव बन जाता है। जिसके कारण प्रत्येक जल का अणु 4 अन्य जल अणुओं से घिरा रहता है। जैसा कि नीचे diagram में प्रदर्शित किया गया है।
(This is an attraction force found between oxygen atom of one water molecule and hydrogen atom of another water molecule. A water molecule is made up of 1 O and 2 H atoms. Oxygen atom is electro-negative in nature which attract the bond electrons. As a result partial positive charge on H - atom and partial negative charge on O - atom appears. Thus a dipole is formed. Due to dipole formation each water molecule is surrounded by 4 other water molecules as shown in the diagram.)

बर्फ में प्रति जल अणु 4 हाइड्रोजन बन्ध बनते हैं जबकि द्रवित जल में प्रति जल अणु 2.3 हाइड्रोजन बन्ध बनते हैं।यदि विभिन्न बंधों की मजबूती की तुलना करें तो H - बन्ध, सहसंयोजक बन्ध व आयनिक बन्ध के बाद सबसे मजबूत बन्ध है।

(In ice each water molecule make 4 H - bonds while in liquid water each water molecule make 2.3 H - bonds. If we compare the strength of different bonds, then we found that H- bond is 3rd strongest bond after covalent bond and ionic bond.)

3.     शुद्ध जल की pH (pH of Pure Water):- 7 होती है।

(pH of pure water is 7.)

4. हिमांक (Freezing Point):- 0°C अर्थात जल 0°C ताप पर जमकर बर्फ में परिवर्तित होती है।

(0°C it means water get freeze into ice at 0°C temperature.)

5.     गलनांक (Melting Point):- 0°C अर्थात बर्फ 0°C ताप पर पिघलती है।

(0°C it means ice starts melting into liquid water at 0°C temperature.)

6.     क्वथनांक (Boiling Point):- 100°C अर्थात जल 100°C ताप पर उबलकर भाप में परिवर्तित होता है।

(100°C it means water starts boiling into steam at 100°C temperature.)

7.     रंग व गंध (Colour and Taste):- जल रंगहीन व गंधहीन होता है।

(Water is colourless and odorless.)

8      विलेयता (Solubility):- जल एक सर्वव्यापी विलायक है। ध्रुवीय यौगिक इसमें आसानी से विलेय हो जाते हैं जैसे - नमक। परन्तु अध्रुवीय यौगिक इसमें अविलेय होते हैं जैसे - तेल।

(Water is universal solvent. Polar molecules desolve easily into water as - salt. But non-polar molecules are insoluble in water as - oil.)

9.      घनत्व (Density):- जल का घनत्व 997 kg/m³ होता है। 4°C तापमान पर जल का घनत्व सर्वाधिक 1000 kg/m³  होता है। बर्फ का घनत्व जल से कम होता है इसलिए बर्फ जल पर उतराती है और डूबती नहीं है।

(Density of water is 997 kg/m³. At 4°C temperature water show maximum density which is 1000 kg/m³. Ice has low density as compare to liquid water so that it can float on the surface of liquid water and do not drowned.)

10.  विशिष्ट ऊष्मा (Specific Heat):- किसी पदार्थ की इकाई मात्रा का तापमान 1°C बढ़ाने के लिए आवश्यक ऊष्मा को उस पदार्थ की विशिष्ट ऊष्मा कहते हैं। तापमान में परिवर्तन के साथ साथ विशिष्ट ऊष्मा क्षमता भी परिवर्तित होती रहती है। जल की विशिष्ट ऊष्मा उच्च होती है। 25°C तापमान पर जल के लिए यह 1 कैलोरी / ग्राम होती है जो परिवर्तित वातावरणीय तापमान में शरीर के तापमान को स्थिर बनाए रखने के लिए उपयुक्त है। रेत की विशिष्ट ऊष्मा जल से कम 0.33 कैलोरी / ग्राम होती है।

(The amount of heat required for unit amount of matter to raise the temperature by   1°C, is called as specific heat. Specific heat capacity vary with change in temperature. Water has high specific heat. For water it is 1 Cal. / gm at 25°C temperature. This value is suitable to maintain the body temperature constant in changing environmental temperatures. For sand specific heat is 0.33 Cal. / gm which is less than water.)

11.   गुप्त ऊष्मा (Latent Heat):- किसी पदार्थ की इकाई मात्रा को उसकी एक अवस्था से दूसरी अवस्था में परिवर्तित करने के लिए आवश्यक ऊष्मा को उस पदार्थ की गुप्त ऊष्मा कहते हैं। जल की गुप्त ऊष्मा उच्च होती है। 0°C तापमान पर जल के द्रवण की गुप्त ऊष्मा 79.7 कैलोरी प्रति ग्राम होती है। 100°C तापमान पर जल के वाष्पन की गुप्त ऊष्मा 533 कैलोरी प्रति ग्राम होती है। 

(The amount of heat required for unit amount of matter to convert it from its one state to another state, is called as latent heat. Water has high latent heat. For water latent heat of fusion is 79.7 Cal. / gm at 0°C temperature. For water latent heat of vaporization is 533 Cal. / gm at 100°C temperature.)

12.   ऊष्मा संचालन (Thermal Conductivity):- जल की ऊष्मा संचालकता उच्च होता है। 25°C तापमान पर जल की ऊष्मा संचालकता 0.6 W/m.K होती है।

(Water has high thermal conductivity. For water it is 0.6 W/m.K at 25°C temperature.)

13.  पृष्ट तनाव (Surface Tension):- जल का पृष्ट तनाव उच्च होता है। 25°C तापमान पर जल का पृष्ट तनाव 72 डाइन्स / cm  होता है। बादलों व वर्षा में जल की बूंदों का निर्माण पृष्ट तनाव के कारण ही होता है। तेलों का पृष्ट तनाव जल से कम 30 - 35 डाइन्स / cm होता है।

(Water has high surface tension. For water it is 72 Dynes / cm at 25°C temperature. Water drop formation in clouds and rain occur due to surface tension of water. For oils it is 30 - 35 Dynes / cm which is less than water.)

pH (potential of Hydrogen):-

•      परिभाषा (Definition):- एक माध्यम में H⁺ - आयन सांद्रता के ऋणात्मक लघुगणक को pH कहते हैं।

(Negative log of H⁺ - ions concentration present in a medium is called as pH.)

             pH = - Log₁₀ [H⁺]

•      यह विलयन में उपस्थित H⁺ - आयन्स की मात्रा को बताती है।

(It indicates the amount of H⁺ - ions present in the solution.)

•      यह ऋणात्मक रूप में प्रदर्शित की जाती है।

(It is denoted in negative form.)

•      इसकी परास 0 से 14 तक होती है।

(Its range is from 0 to 14.)

•      यदि शुद्ध जल में H⁺ - आयन्स की सांद्रता 0.0000001 moles/लीटर हो तो शुद्ध जल की pH ज्ञात करो।

(If concentration of H⁺ - ions in pure water is 0.0000001 moles / litre then find out the pH of pure water.)

बफर (Buffer):-

•      परिभाषा (Definition):- ऐसा विलयन जिसमें अल्प मात्रा में अम्ल या क्षार डालने पर अपनी pH में परिवर्तन का विरोध करता है, बफर कहलाता है।

(A solution which resist the change in pH after adding a little amount of acid or base, is called as buffer solution.)

•      बफर विलयन निम्न के मिश्रण से बन सकता है:-

(Buffer solution can be made by mixing up following chemicals:-)

i. दुर्बल अम्ल व इसका लवण (Weak acid and its salt)

ii. दुर्बल क्षार व इसका लवण (Weak base and its salt)

iii. दुर्बल अम्ल व दुर्बल क्षार (Weak acid and weak base)

•      जैविक तंत्रों में दो महत्वपूर्ण रासायनिक बफर होते हैं:-

(There are two important chemical buffers in biological systems:-)

a. बाईकार्बोनेट बफर (Bicarbonate buffer)

b. फॉस्फेट बफर (Phosphate buffer)

a. बाईकार्बोनेट बफर (Bicarbonate buffer):-

•      यह H₂CO₃ व HCO₃^- का मिश्रण होता है।

(It is a mixture of H₂CO₃ and HCO_3.^-)

•      यह रक्त व ECF की pH को 7.4 पर बनाए रखता है।

(It keep the pH of blood and ECF at 7.4)

b. फॉस्फेट बफर (Phosphate buffer):- 

•      यह HPO₄^2- व H₂PO₄^- का मिश्रण होता है।

(It is a mixture of HPO₄^2- व H₂PO_4.^-)

•      यह 6.86 की pH को बनाए रखता है। अत: यह कोशिका के अंदर अधिक सक्रिय होता है।

(It keep the pH at 6.86. Hence it is more active inside the cell.)

Note:- मानव शरीर में कुछ प्रोटीन्स जैसे कि एलब्यूमिन, हीमोग्लोबिन आदि भी pH को स्थिर बनाए रखने का कार्य करती हैं।

(Human body also have some proteins as albumin, hemoglobin etc. which also helpful to keep the pH constant.)

Sample Link 

https://plantbreeding2010.blogspot.com/p/agriculture-solved-mcqs.html

PURCHASE ACTIVATED LINK 

How to Purchase? (कैसे खरीदें?)

i. Make Payment (भुगतान करें):- Scan and Pay money as given in price index according to requirement.

(स्कैन करें और आवश्यकतानुसार price index में दी गयी राशि का भुगतान करें।)

ii. Place Order (ऑर्डर दें):- Give your details by click on the link given.

(नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके विवरण दें।)

https://forms.gle/YwQmbAeuuV2Tm33X9

iii. Accept Invitation (आमंत्रण स्वीकार करें):- After successful payment an invitation from AGRICULTURE BOTANY will be sent to email id of student given in above link. Open the email and accept the invitation by clicking on it.

(सफल भुगतान के बाद उपरोक्त लिंक में दिए गए छात्र की Email पर AGRICULTURE BOTANY की ओर से एक निमंत्रण भेजा जाएगा। ईमेल खोलें और उस पर क्लिक करके निमंत्रण स्वीकार करें।)

iv. Get Activated links (सक्रिय लिंक प्राप्त करें):- After you accept the invitation, you will get an active link of solved old papers on your gmail id. OR Text me on my WhatsApp number and get link.

(आपके निमंत्रण स्वीकार करने के बाद आपको अपनी gmail id पर solved old papers का सक्रिय प्राप्त हो होगा। या मुझे मेरे WhatsApp Number पर मैसेज भेजकर link प्राप्त कर सकते हैं।)

CONTACT US:-

AGRICULTURE BOTANY

WhatsApp No. +91 8094920969 (Chat only)