Barley Crop Improvement
जौं फसल उन्नयन (Barley
Crop Improvement):-
1. परिचय (Introduction):-
· सामान्य नाम:- जौं
(Common Name:- Barley)
· वानस्पतिक नाम:- Hordeum vulgare
(Botanical Name:- Hordeum vulgare)
· कुल:- पोएसी या ग्रेमिनी
(Family:- Poaceae or Graminae)
2. जातियाँ व गुणसूत्र संख्या (Species and Chromosome Numbers):-
· जौं में कुल 32 जातियाँ हैं। कुछ मुख्य नीचे सारणी में दी गयी हैं –
(There are total 32 species in barley. Some of the main are given in the table below -)
· कृष्य जाति Hordeum vulgare को आगे दो उप-जातियों में विभाजित किया गया है –
(The cultivated species Hordeum vulgare is further divided into two sub-species -)
i. spontaneum:- यह एकवर्षीय व जंगली उप-जाति है। इसे कृष्य उप-जाति का पूर्वज माना जाता है।
(It is an annual and wild sub-species. It is considered to be the ancestor of the cultivated sub-species.)
ii. vulgare:- यह एकवर्षीय व कृष्य उप-जाति है।
(It is an annual and cultivated sub-species.)
3. उत्पत्ति केन्द्र (Center of Origin):-
i. South Western Asia
ii. Western North America
iii. Southern south America
iv. Mediterranean
4. पुष्पीय बायोलॉजी (Floral Biology):-
· जौं एक वार्षिक घास है जिसकी पादप ऊंचाई 60 – 120 cm होती है।
(Barley is an annual grass that has a plant height of 60 - 120 cm.)
· Tillering in Barley:-
Ø एक बीज के अंकुरण से मुख्य तने के अतिरिक्त बनने वाले तनों को Tillers कहते हैं।
(The stems that form in addition to the main stem by the germination of a seed are called Tillers.)
Ø शीत किस्में सामान्यतया अधिक tillers उत्पन्न करते हैं।
(Winter varieties typically produce more tillers.)
Ø बसन्ती किस्में सामान्यतया कम tillers
उत्पन्न करते हैं।
(Spring varieties generally produce fewer tillers.)
Ø सामान्यतया खेत में उगने वाले जौं के पौधे आदर्श रूप से 2 – 5 tillers उत्पन्न करते हैं। शीघ्र बनने वाले tillers
मूलतंत्र व बालियाँ उत्पन्न कर लेते हैं। देरी से बनने वाले tillers
मूल रहित रहते हैं और अपरिपक्व रूप से मृत हो जाते हैं।
(Normally field barley plants typically produce 2 - 5 tillers. The early formed tillers produce the root system and ears. Delayed tillers remain rootless and die immaturely.)
· जौं में पुष्पक्रम को Ear या Head या Spike कहते हैं।
(The inflorescence in barley is called Ear or Head or Spike.)
· स्पाइकिकायें सीधे केंद्रीय अक्ष या Rachis से जुड़ी रहती हैं।
(Spikelets are attached directly to the central axis or the Rachis.)
· प्रत्येक पर्व सन्धि पर 3 स्पाइकियाएं होती हैं जिसे triplets कहते हैं। ये एकान्तरित रूप से स्पाइक में विपरीत दिशा में उपस्थित होती हैं।
(There are 3 spikelets on each node called triplets. They are alternately present in the opposite direction in the spike.)
· प्रत्येक स्पाइकिका में निम्न भाग होते हैं –
(Each spikelet has the following parts:-)
i. ऊपरी ग्लूम (खाली सहपत्र)
[Upper glume (Empty bract)]
ii. 1 पुष्प (1 flower)
iii. निचला ग्लूम (खाली सहपत्र)
[Lower glume (Empty bract)]
· प्रत्येक पुष्प में निम्न भाग होते हैं –
(Each flower has the following parts -)
i. 1 लेमा (1 Lemma)
ii. 3 पुंकेसर (3 Stamens)
iii. 1 अण्डप (1 Carpel)
iv. 1 पेलिया (1 Palea)
· तूड़ की उपस्थिती या अनुपस्थिति के आधार पर जौं की किस्में 2 प्रकार की होती हैं –
(There are 2 types of barley, depending on the presence or absence of the awn -)
i. Awned varieties:- प्रत्येक लेमा की मध्य शिरा तूड़ के रूप में वृद्धि करती है।
(The mid vein of each lemma extend as an awn.)
ii. Awnless varieties:- तूड़ अनुपस्थित होता है।
(The awn is absent.)
· लेमा व पेलिया के बीज से जुड़ाव के आधार पर जौं की किस्में 2 प्रकार की होती हैं –
(There are 2 types of barley varieties, depending upon the attachment of lemma and palea on seed -)
i. Hulled or Husked varieties:- लेमा व पेलिया बीज से चिपके रहते हैं।
(Lemma and palea stick to the seed.)
ii. Hull-less or Naked varieties:-
लेमा व पेलिया बीज से नहीं चिपके होते। थ्रेशिंग के समय ये बीज से पृथक हो जाते हैं।
(Lemma and palea do not stick to the seed. At the time of threshing they separate from the seed.)
· Triplet में स्पाइकिकाओं की उर्वरता के आधार पर जौं की किस्में 2 प्रकार की होती हैं –
(There are 2 types of barley varieties, depending upon the fertility of the spikelets in triplet.)
i. Six – row Barley:- एक triplet में सभी स्पाइकिकायें उर्वर होती हैं और बीज में विकसित होने में सक्षम होती हैं। अत: 1 triplet
से 3 बीज उत्पन्न होते हैं। इस प्रकार स्पाइक की प्रत्येक पर्वसन्धि से 3 बीज उत्पन्न होते हैं। प्रत्येक स्पाइक में 25 – 60 बीज हो सकते हैं।
(In a triplet all spikelets are fertile and able to develop into seeds. Hence 3 seeds are produced from 1 triplet. In this way 3 seeds are produced from each node of the spike. Each spike may contain 25 - 60 seeds.)
ii. Two – row Barley:- एक triplet में केवल केंद्रीय स्पाइकिका ही उर्वर होती है। दोनों पार्श्व स्पाइकिकायें बंध्य होती हैं। केवल केंद्रीय स्पाइकिका ही बीज में विकसित होने में सक्षम होती है। अत: 1 triplet से 1 बीज उत्पन्न होता है। इस प्रकार स्पाइक की प्रत्येक पर्वसन्धि से 1 बीज उत्पन्न होता है। इससे बाली चपटी दिखाई देती है। प्रत्येक स्पाइक में 15 – 30 बीज हो सकते हैं।
(In a triplet, only the central spikelet is fertile. Both lateral spikelets are sterile. Only the central spikelet is able to develop into the seed. So 1 seed is produced from 1 triplet. In this way, 1 seed is produced from each node of the spike. This makes the ear flattened. Each spike may contain 15 - 30 seeds.)
· पुष्पन बाली के मध्य भाग से शुरू होता है और नीचे व ऊपर की ओर बढ़ता है। यह 1 – 4 दिनों में पूर्ण हो जाता है।
(Flowering starts from the central part of ear and moves up and down. It is completed in 1 - 4 days.)
· परागकण कुछ घण्टों से 26 घण्टों तक जीवनक्षम रहते हैं।
(Pollens remain viable for a few hours to 26 hours.)
· वर्तिकाग्र की ग्राहिता 6 – 8 दिनों तक बनी रहती है।
(The receptivity of the stigma remain for 6 - 8 days.)
· परागण (Pollination):-
Ø क्योंकि अधिकांश परागकण स्पाइकिकाओं के खुलने से पहले ही गिर जाते हैं इसलिए जौं में सामान्यतया स्वपरागण होता है।
(Because most pollens fall off before the spikelets open, there is usually self-pollination occurs in the barley.)
Ø परपरागण 3% तक हो सकता है जो वायु के द्वारा होता है। कुछ पुष्पीय लक्षण जौं की फसल में परपरागण के प्रतिशत को बढ़ा सकते हैं –
(Cross pollination may occur up to 3% by wind. Certain floral traits may increase the percentage of cross pollination in barley crop -)
i. उच्च परागकोष बहिवर्धन (High anther extrusion)
ii. बड़े परागकोष (Large anthers)
iii. ओजपूर्ण वर्तिकाग्र (Vigorous stigmas)
उपरोक्त लक्षणों को दोनों आनुवंशिक व वातावरणीय कारकों द्वारा प्रभावित किया जाता है।
(The above traits are affected by both genetic and environmental factors.)
Ø जौं के परागकण छोटे व हल्के होते हैं। इनका व्यास 35 – 45µm होता है।
(The pollens of barley are small and light in weight. They have a diameter of 35 - 45µm.)
Ø वर्तिकाग्र पर पहुँचने के 5 मिनट में परागकण का अंकुरण हो जाता है। परागनाल वृद्धि में 45 मिनट का समय लेती है।
(Pollen germination occurs within 5 minutes of reaching on to the stigma. The pollen tube growth takes 45 minutes.)
Ø परागकण जीवन क्षमता निम्न कारकों पर निर्भर करती हैं –
(The viability of pollens depends on the following factors -)
i. मादा जनक से दूरी
(Distance from female parent)
ii. तापमान (40ºC)
[Temperature (40ºC)]
iii. आर्द्रता (75%)
[Humidity (75%)]
· फल (Fruit):- Caryopsis
5. प्रजनन उद्देश्य (Breeding Objective):-
a. अधिक उपज (Higher Yield):-
Ø मुख्य उद्देश्य स्थायी उपज प्राप्त करना होता है।
(The main objective is to achieve stable yield.)
Ø
इसे उपज व उपज को स्थायित्व देने वाले गुणों के मध्य अच्छे संतुलन के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। जैसे –
(This can be achieved by a good balance between yield and yield stabilizing properties. like -)
i. Standibility
ii. पादप स्वास्थ्य (Plant Health)
b. रोग रोधिता (Disease Resistance):-
Ø विभिन्न प्रकार के कवक जौं की उपज व गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
(Different types of fungi affect the yield and quality of barley.)
Ø
इसमें विभिन्न कवकीय रोग आते हैं –
(It includes different fungal diseases -)
i. Mildews
ii. Net Blotch
iii. Dwarf rust
iv. Rhynchosporium
v. Ramularia
Ø वायरस जनित रोग (Viral diseases):-
i. BYMV (Bean Yellow Mosaic Virus):- मृदा जनित रोग (Soil borne disease)
ii. BYDV (Barley Yellow Dwarf Virus):- Transferred by lice
c. गुणवत्ता उन्नयन (Quality Improvement):-
Ø उच्च परीक्षण भार व अच्छा बीज पृथक्करण, चारा जौं के व्यापार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए इसका उच्च वरण मूल्य भी होता है।
(High test weight and good seed separation play an important role in the trade of fodder barley. Therefore, it also has a high selection value.)
Ø जौं की मदिरा गुणवत्ता में निम्न कारक शामिल होते हैं –
(The following factors are included in the wine quality of barley -)
i. निष्कर्ष पदार्थ (Extract Content)
ii. एंजाइम सक्रियता (Enzyme activities)
iii. प्रोटीन पदार्थ (Protein Content)
iv. Tenderness
v. विस्कासिता (Viscosity)
उपरोक्त सभी कारक माल्ट व शराब निर्माण प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
(All of the above factors are important for the malt and wine formation process.)
Ø माल्टिंग जौं किस्मों में प्रोटीन की मात्रा कम व स्टार्च की मात्रा उच्च होती है।
(Malting barley varieties have low protein content and high starch content.)
d. शीतकाल कठोरता (Winter Hardness):-
Ø शीतकाल जौं को पतझड़ में बोया जाता और पूरी सर्दी खेत में वृद्धि करने दिया जाता है।
(Winter barley is sown in the autumn and allow to grow in the field throughout the whole winter.)
Ø ऐसी किस्में जो शीत तापमान के प्रति अनुकूलित नहीं होती हैं उन्हें शीत क्षति का बहुत अधिक रिस्क रहता है।
(Varieties that are not adapted to cold temperatures have a high risk of cold damage.)
6. प्रजनन विधियाँ (Breeding methods):-
Ø जौं की फसल में अनेक प्रजनन विधियों का उपयोग किया जाता है –
(Several breeding methods are used in barley crop -)
i. पुंज विधि (Bulk method)
ii. वंशावली विधि (Pedigree method)
iii. प्रतीप संकरण विधि (Back cross method)
iv. समूह वरण (Mass selection)
v. शुद्ध वंशक्रम वरण (Pure line selection)
vi. एकल बीजवंश विधि (Single Seed Descent method)
Ø उपरोक्त विधियों के उपयोग से जौं में अनेक किस्में विकसित की गई हैं –
(Several varieties have been developed in barley using the above methods -)
i. Ratna:- Rainfed
ii. Azad (K - 125):- Yellow rust resistance
iii. Karan – 201, 231, 264:- Huskless, Good for chapatti making
iv. C – 164:- Long awn, six rowed
v. Vijaya:- Rainfed
vi. Amber:- Rainfed
vii. RS – 6:- Developed in Rajasthan, Suitable for central and eastern Rajasthan
viii. Jyoti, Kailash:- Six – row hulled varieties
ix. Clipper:- Introduced from Australia
x. Ranjit (DL - 70):- Six – row heavy tillering variety
xi. RDB – 1:- Developed by mutation
xii. Kedar:- Dwarf variety, Profuse tillering, Yellow rust resistant, Insect resistant
xiii. Other varieties:- Dolma, Himani, LSB – 2, BG – 25, BG – 108, Neelam
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