2012 - 13 Solved Old Paper (HORT - 4321) OK
SECTION - I
Fill in the Blank Type Questions:-
Q.1. Environmental factors like __________ can accelerate ripening.
पर्यावरणीय कारक जैसे __________ पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
Answer: High temperature / उच्च तापमान
Q.2. Soil __________ affects the uptake of essential minerals in fruits.
मिट्टी की __________ फलों में आवश्यक खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करती है।
Answer: Composition / संरचना
Q.3. Excessive water can cause physiological disorders such as __________.
अत्यधिक पानी __________ जैसी शारीरिक विकृतियों का कारण बन सकता है।
Answer: Cracking / दरार पड़ना
Q.4. Pest and disease control is essential to prevent __________ ripening.
कीट और रोग नियंत्रण __________ पकने को रोकने के लिए आवश्यक है।
Answer: Uneven / असमान
Q.5. __________ ensures optimal fruit size and quality through proper spacing.
__________ उचित दूरी के माध्यम से फल के आकार और गुणवत्ता को सुनिश्चित करता है।
Answer: Thinning / छंटाई
Q.6. Application of __________ can improve fruit firmness and shelf life.
__________ के उपयोग से फलों की कठोरता और शेल्फ जीवन में सुधार हो सकता है।
Answer: Fertilizers / उर्वरक
Q.7. Ethylene is a __________ that influences the ripening process.
एथिलीन एक __________ है जो पकने की प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
Answer: Growth regulator / वृद्धि नियंत्रक
Q.8. Varietal selection can impact fruit __________ and resistance to diseases.
किस्म चयन फलों के __________ और रोगों के प्रति प्रतिरोध को प्रभावित कर सकता है।
Answer: Shelf life / शेल्फ जीवन
Q.9. Genetic modification can delay __________ to extend storage potential.
आनुवंशिक संशोधन __________ में देरी कर भंडारण क्षमता को बढ़ा सकता है।
Answer: Ripening / पकना
Q.10. Harvesting at optimal maturity ensures peak __________ and texture.
आदर्श परिपक्वता पर कटाई __________ और बनावट को सुनिश्चित करती है।
Answer: Flavor / स्वाद
Q.11. During ripening, __________ are converted to sugars, enhancing sweetness.
पकने के दौरान, __________ शर्करा में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे मिठास बढ़ती है।
Answer: Starches / स्टार्च
Q.12. Chlorophyll degradation leads to the development of __________ in fruits.
क्लोरोफिल का क्षय फलों में __________ के विकास की ओर ले जाता है।
Answer: Color / रंग
Q.13. Cell wall components like __________ break down, softening the fruit.
सेल वॉल के घटक जैसे __________ टूट जाते हैं, जिससे फल नरम हो जाता है।
Answer: Pectin / पेक्टिन
Q.14. Increased respiration and __________ production accelerate ripening.
बढ़ी हुई श्वसन और __________ उत्पादन पकने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।
Answer: Ethylene / एथिलीन
Q.15. Immature fruits are typically low in __________ and flavor.
अपरिपक्व फल आमतौर पर __________ और स्वाद में कम होते हैं।
Answer: Nutrients / पोषक तत्व
MCQs Type Questions:-
Q.1. What is the effect of high temperatures on fruit ripening?
उच्च तापमान का फल पकने पर क्या प्रभाव पड़ता है?
A. Delays ripening / पकने में देरी करता है
B. Accelerates ripening / पकने की गति बढ़ाता है
C. Reduces ripening / पकने को कम करता है
D. No effect / कोई प्रभाव नहीं
Q.2. Which factor affects the uptake of essential minerals in fruits?
कौन सा कारक फलों में आवश्यक खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करता है?
A. Climate / जलवायु
B. Soil composition / मिट्टी की संरचना
C. Water management / जल प्रबंधन
D. Pest control / कीट नियंत्रण
Q.3. What is the purpose of pruning in fruit cultivation?
फल उत्पादन में छंटाई का उद्देश्य क्या है?
A. To reduce nutrient absorption / पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करना
B. To promote uniform ripening / समान रूप से पकने को बढ़ावा देना
C. To decrease fruit size / फल के आकार को कम करना
D. To prevent flowering / फूलने को रोकना
Q.4. Which growth regulator is commonly used to control ripening?
कौन सा वृद्धि नियामक आमतौर पर पकने को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है?
A. Ethylene / एथिलीन
B. Nitrogen / नाइट्रोजन
C. Calcium / कैल्शियम
D. Phosphorus / फॉस्फोरस
Q.5. What is the primary change during fruit ripening in terms of texture?
पकने के दौरान बनावट में प्राथमिक परिवर्तन क्या होता है?
A. Hardening / कठोर होना
B. Softening / नरम होना
C. No change / कोई परिवर्तन नहीं
D. Cracking / दरार पड़ना
Q.6. How does excessive irrigation affect fruit quality?
अत्यधिक सिंचाई फलों की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करती है?
A. Reduces cracking / दरार को कम करता है
B. Causes physiological disorders / शारीरिक विकार उत्पन्न करता है
C. Enhances ripening / पकने को बढ़ाता है
D. Improves nutrient content / पोषक तत्व सामग्री को बढ़ाता है
Q.7. Which environmental factor primarily affects shelf life?
कौन सा पर्यावरणीय कारक मुख्य रूप से शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है?
A. Temperature / तापमान
B. Pruning / छंटाई
C. Fertilization / उर्वरक देना
D. Genetic modification / आनुवंशिक संशोधन
Q.8. What is the significance of varietal selection in fruit production?
फल उत्पादन में किस्म चयन का क्या महत्व है?
A. Increases pest resistance / कीट प्रतिरोध को बढ़ाता है
B. Reduces ripening time / पकने के समय को कम करता है
C. Enhances aroma only / केवल सुगंध को बढ़ाता है
D. Prevents water absorption / जल अवशोषण को रोकता है
Q.9. What compound is synthesized during ripening that affects fruit color?
पकने के दौरान कौन सा यौगिक संश्लेषित होता है जो फल के रंग को प्रभावित करता है?
A. Anthocyanins / एन्थोसाइनिन्स
B. Starch / स्टार्च
C. Cellulose / सेलूलोज
D. Nitrogen / नाइट्रोजन
Q.10. Which nutrient is essential for maintaining fruit firmness?
फल की कठोरता बनाए रखने के लिए कौन सा पोषक तत्व आवश्यक है?
A. Phosphorus / फॉस्फोरस
B. Calcium / कैल्शियम
C. Nitrogen / नाइट्रोजन
D. Magnesium / मैग्नीशियम
Q.11. What does optimal maturity ensure in harvested fruits?
कटाई के फलों में इष्टतम परिपक्वता क्या सुनिश्चित करती है?
A. Increased size / आकार में वृद्धि
B. Peak flavor and texture / उच्चतम स्वाद और बनावट
C. Reduced shelf life / शेल्फ जीवन में कमी
D. Delayed ripening / पकने में देरी
Q.12. What type of fruit is described as 'mature but unripe'?
'परिपक्व लेकिन कच्चा' किस प्रकार के फल को कहा जाता है?
A. Immature / अपरिपक्व
B. Fully ripe / पूरी तरह से पका हुआ
C. Ready for storage / भंडारण के लिए तैयार
D. Overripe / अत्यधिक पका हुआ
Q.13. Which factor can be genetically modified to enhance shelf life?
किस कारक को शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है?
A. Water content / जल सामग्री
B. Pest resistance / कीट प्रतिरोध
C. Ethylene production / एथिलीन उत्पादन
D. Nitrogen uptake / नाइट्रोजन अवशोषण
Q.14. What does the respiration rate do during ripening?
पकने के दौरान श्वसन दर क्या करती है?
A. Decreases / घटती है
B. Remains stable / स्थिर रहती है
C. Increases / बढ़ती है
D. Becomes zero / शून्य हो जाती है
Q.15. What happens to starch content during ripening?
पकने के दौरान स्टार्च सामग्री के साथ क्या होता है?
A. It decreases / यह घटता है
B. It remains unchanged / यह अपरिवर्तित रहता है
C. It converts to sugars / यह शर्करा में परिवर्तित होता है
D. It increases / यह बढ़ता है
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