Beet-root

Beet-root (चुकंदर):- Beta vulgaris

Origin (उत्पत्ति):- Beetroot is believed to have originated in the Mediterranean region. It was initially cultivated for its leaves, but over time, the root became more popular for its nutritional and culinary uses.

(चुकंदर का मूल स्थान भूमध्यसागरीय क्षेत्र माना जाता है। इसे पहले इसके पत्तों के लिए उगाया जाता था, लेकिन समय के साथ, इसकी जड़ों को अधिक लोकप्रियता मिली।)

Area (क्षेत्र):- In India, beetroot is grown in various states including Maharashtra, Punjab, Haryana, Gujarat, and Karnataka. The total area under beetroot cultivation varies, but it is a relatively minor crop compared to staples like rice and wheat.

(भारत में चुकंदर विभिन्न राज्यों में उगाया जाता है, जैसे महाराष्ट्र, पंजाब, हरियाणा, गुजरात, और कर्नाटका। बीट-रूट की खेती का कुल क्षेत्रफल तुलनात्मक रूप से अन्य फसलों की तुलना में कम है।)

Climate (जलवायु):- Beetroot thrives in temperate and subtropical climates. It prefers cool weather and grows best in temperatures ranging from 15°C to 20°C. Extreme heat can affect the quality of the roots, so cooler seasons are ideal for growing beetroots.

(चुकंदर ठंडे मौसम में अच्छी तरह से उगता है और 15°C से 20°C तापमान में सबसे अच्छा बढ़ता है। अत्यधिक गर्मी की स्थिति में इसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है, इसलिए ठंडे मौसम में इसकी खेती आदर्श है।)

Soil (मृदा):- Beetroot grows best in well-drained, loamy soils with a pH of 6.0 to 7.0. Sandy loam or clay loam soils are also suitable. Heavy clay soils should be avoided as they can hinder root development.

(चुकंदर अच्छी तरह से निखरे हुए, बलुई मिट्टी में बेहतर होता है, जिसमें pH 6.0 से 7.0 तक होता है। बालू-कीचड़ या मिट्टी की किस्में भी उपयुक्त होती हैं। भारी कीचड़ वाली मिट्टी से बचना चाहिए क्योंकि यह जड़ों की वृद्धि को बाधित कर सकती है।)

Improved Varieties (उन्नत किस्में):- Several improved varieties of beetroot are cultivated in India. Some popular ones include:

(भारत में कुछ प्रमुख उन्नत बीट-रूट किस्में हैं:)

i. Detroit Dark Red (डिट्रॉइट डार्क रेड):- Known for its deep red color and good storage qualities.

(इसकी गहरी लाल रंग और अच्छी भंडारण की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है।)

ii. Crimson Globe (क्रिमसन ग्लोब):- A high-yielding variety with round roots and good flavor.

(गोल जड़ों और अच्छा स्वाद वाली एक उच्च उपज देने वाली किस्म।)

iii. Kestrel (केस्ट्रल):- Early maturing with good disease resistance.

(जल्दी पकने वाली और अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली।)

Cultivation Practices (कृषि प्रथाएँ):-

i. Time and Methods of Sowing (बुवाई का समय और विधियाँ):-

Sowing Time (बुवाई का समय):- In India, beetroot can be sown in two main seasons: the rabi season (winter) from October to December and the kharif season (monsoon) from June to July.

[भारत में चुकंदर की बुवाई मुख्यतः रबी (सर्दी) के मौसम में अक्टूबर से दिसंबर और खरीफ (मानसून) के मौसम में जून से जुलाई तक की जाती है।]

Methods of Sowing (बुवाई की विधियाँ):- Beetroot is generally sown directly into the soil. In some cases, seeds are sown in nursery beds and later transplanted.

(चुकंदर आमतौर पर सीधे मिट्टी में बोया जाता है। कुछ मामलों में, बीजों को नर्सरी बेड में बोया जाता है और फिर रोपित किया जाता है।)

ii. Transplanting Techniques (रोपण तकनीकें):- If transplanting, seedlings should be grown in a nursery and then moved to the field when they are about 4-6 weeks old. Transplanting is done with care to avoid disturbing the roots.

(यदि रोपण किया जाता है, तो पौधों को नर्सरी में उगाया जाता है और जब वे लगभग 4-6 हफ्ते पुराने होते हैं, तो उन्हें खेत में रोपित किया जाता है। रोपण करते समय जड़ों को छेड़ने से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।)

iii. Spacing (अंतराल):- Rows should be spaced 30-45 cm apart, and plants within rows should be spaced 10-15 cm apart. This spacing helps in proper root development and ease of harvesting.

(पंक्तियाँ 30-45 सेमी की दूरी पर रखी जाती हैं, और पंक्तियों के भीतर पौधों को 10-15 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। यह दूरी जड़ों के उचित विकास और फसल की कटाई में सुविधा प्रदान करती है।)

iv. Fertilizer Requirements (उर्वरक की आवश्यकता):-

Base Fertilization (आधारीय उर्वरक):- Before planting, incorporate well-rotted manure or compost into the soil.

(रोपाई से पहले, मिट्टी में अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट मिलानी चाहिए।)

Nutrients (पोषक तत्व):- Beetroot requires balanced fertilization. Use a mixture of nitrogen, phosphorus, and potassium. A common recommendation is 40-60 kg of nitrogen, 20-30 kg of phosphorus, and 30-40 kg of potassium per hectare.

(चुकंदर को संतुलित खाद की आवश्यकता होती है। नाइट्रोजन, फास्फोरस, और पोटेशियम का मिश्रण इस्तेमाल करें। प्रति हेक्टेयर 40-60 किलोग्राम नाइट्रोजन, 20-30 किलोग्राम फास्फोरस, और 30-40 किलोग्राम पोटेशियम की सिफारिश की जाती है।)

v. Irrigation (सिंचाई):- Beetroots need regular watering, especially during dry periods. Drip irrigation is ideal as it conserves water and ensures uniform moisture. Avoid waterlogging, which can lead to root rot.

(चुकंदर को नियमित पानी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से सूखे मौसम में। ड्रिप सिंचाई आदर्श है क्योंकि यह पानी की बचत करती है और समान नमी सुनिश्चित करती है। जलभराव से बचें, जो जड़ों को सड़ने का कारण बन सकता है।)

vi. Weed Management (खरपतवार प्रबंधन):- Regular weeding is crucial to prevent competition for nutrients. Mechanical weeding and the use of mulch can help control weeds. In the early stages, manual weeding is preferred.

(नियमित रूप से खरपतवार को निकालना महत्वपूर्ण है ताकि पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा न हो। यांत्रिक रूप से खरपतवार निकालना और मल्च का उपयोग मददगार हो सकता है। प्रारंभिक चरणों में, मैनुअल खरपतवार निकालना पसंदीदा होता है।)

vii. Harvesting and Yield (कटाई और उपज):-

Harvesting (कटाई):- Beetroots are usually harvested when the roots reach 5-10 cm in diameter. The tops can be removed before harvesting to avoid breakage.

(चुकंदर को आमतौर पर तब काटा जाता है जब जड़ों का व्यास 5-10 सेमी हो जाता है। कटाई से पहले ऊपर की पत्तियों को हटा देना चाहिए ताकि जड़ों को तोड़ने से बचा जा सके।)

Yield (उपज):- The average yield is around 20-30 tons per hectare, though it can vary based on variety and cultivation practices.

(औसतन उपज लगभग 20-30 टन प्रति हेक्टेयर होती है, हालांकि यह किस्म और खेती की विधियों के आधार पर भिन्न हो सकती है।)

viii. Physiological Disorders (कार्यिकीय विकार):-

Bolting (बोल्टिंग):- Premature flowering due to high temperatures or stress. Proper management of temperature and irrigation can reduce bolting.

(उच्च तापमान या तनाव के कारण जल्दी पुष्पन। तापमान और सिंचाई का सही प्रबंधन इस समस्या को कम कर सकता है।)

Root Cracking (जड़ फटना):- Caused by irregular watering. Maintaining consistent soil moisture helps prevent this issue.

(असामान्य पानी देने के कारण होता है। निरंतर मिट्टी की नमी बनाए रखना इस समस्या को रोकने में मदद करता है।)