Black pepper

Black pepper (काली मिर्च):- Piper nigrum

Origin (उत्पत्ति):- Black pepper is native to the Western Ghats of India, particularly in the states of Kerala, Karnataka, and Tamil Nadu. It has been cultivated in this region for thousands of years and is an important spice in Indian cuisine and global trade.

(काली मिर्च भारत के पश्चिमी घाटों की मूल निवासी है, विशेष रूप से केरल, कर्नाटका, और तमिलनाडु राज्यों में। यह क्षेत्र हजारों वर्षों से इसकी खेती के लिए जाना जाता है और भारतीय व्यंजनों और वैश्विक व्यापार में एक महत्वपूर्ण मसाला है।)

Area (क्षेत्र):- India is one of the largest producers of black pepper in the world. The main pepper-growing regions are in Kerala (especially Wayanad, Idukki, and Thrissur districts), Karnataka (Kodagu, Chikmagalur, and Hassan districts), and Tamil Nadu (Nilgiris and Dindigul districts). The total area under pepper cultivation in India is approximately 2.5 lakh hectares.

[भारत काली मिर्च का एक प्रमुख उत्पादक देश है। मुख्य काली मिर्च उगाने वाले क्षेत्र केरल (विशेषकर वायनाड, इडुक्की, और त्रिशूर जिलों), कर्नाटका (कोडागु, चिकमंगलूर, और हासन जिलों) और तमिलनाडु (नीलगिरि और दिंडीगुल जिलों) हैं। भारत में काली मिर्च की खेती का कुल क्षेत्र लगभग 2.5 लाख हेक्टेयर है।]

Climate (जलवायु):- Black pepper thrives in a humid, tropical climate. It requires temperatures between 25°C and 30°C and receives rainfall of 2000-3000 mm annually. It grows best in regions with well-distributed rainfall throughout the year and high humidity.

(काली मिर्च एक आर्द्र, उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से उगती है। इसे 25°C से 30°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है और सालाना 2000-3000 मिमी वर्षा चाहिए। यह उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगती है जहां वर्षा अच्छी तरह से वितरित होती है और उच्च आर्द्रता होती है।)

Soil (मृदा):- Black pepper prefers well-drained, fertile soils with a pH range of 5.5 to 6.5. The soil should be rich in organic matter and have good moisture retention capacity. Loamy soils or lateritic soils with adequate drainage are ideal.

(काली मिर्च को अच्छी तरह से जल निकासित, उपजाऊ मिट्टी पसंद है, जिसका pH रेंज 5.5 से 6.5 के बीच हो। मिट्टी में जैविक पदार्थ की भरपूर मात्रा होनी चाहिए और जलधारण क्षमता अच्छी होनी चाहिए। काली मिट्टी या लेटेराइट मिट्टी अच्छी जल निकासी के साथ आदर्श होती है।)

Improved Varieties (उन्नत किस्में):- Several improved varieties of black pepper have been developed to enhance yield and resistance to diseases. Notable varieties include:

(कई उन्नत किस्में विकसित की गई हैं जो उपज और रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाती हैं। प्रमुख किस्में हैं:)

i. Panniyur 1 (पन्नीयूर 1):- Known for its high yield and quality.

(उच्च उपज और गुणवत्ता के लिए जाना जाता है।)

ii. Panniyur 2 (पन्नीयूर 2):- Resilient to diseases, high yielding.

(रोगों के प्रति प्रतिरोधक, उच्च उपज।)

iii. Kuthiravally (कुथिरावली):- High resistance to major diseases, good quality pepper.

(प्रमुख रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध, अच्छी गुणवत्ता की काली मिर्च।)

iv. Sreekara (श्रीकारा):- Produces high-quality pepper with good disease resistance.

(उच्च गुणवत्ता की मिर्च के साथ अच्छी रोग प्रतिरोधकता।)

Cultivation Practices (कृषि प्रथाएँ):-

i. Sowing (बुवाई):-

Time (समय):- Black pepper is typically planted during the monsoon season, from June to August.

(काली मिर्च आमतौर पर मानसून के मौसम में, जून से अगस्त तक लगाई जाती है।)

Method (विधि):- The planting can be done using stem cuttings or by planting seedlings in nursery beds before transplanting.

(बीजारोपण को स्तम्भ कटिंग या नर्सरी बेड में पौधों को उगाकर किया जा सकता है।)

ii. Transplanting Techniques (रोपण तकनीक):- Seedlings or cuttings are planted in the field after they have developed sufficient roots and are around 6-12 months old. They are usually planted in pits, and each pit is filled with organic compost.

(पौधों को खेत में तब लगाया जाता है जब वे पर्याप्त जड़ों का विकास कर चुके होते हैं और लगभग 6-12 महीने पुराने होते हैं। उन्हें गड्ढों में लगाया जाता है, और हर गड्ढे को जैविक खाद से भरा जाता है।)

iii. Spacing (अंतराल):- Plants are spaced about 2.5 to 3 meters apart in rows, with a spacing of 1.5 to 2 meters between rows. This spacing allows adequate air circulation and room for growth.

(पौधों को 2.5 से 3 मीटर की दूरी पर रोपते हैं, और पंक्तियों के बीच 1.5 से 2 मीटर की दूरी रखते हैं। यह अंतराल उचित वायु प्रवाह और वृद्धि के लिए जगह देती है।)

iv. Fertilizer Requirements (उर्वरक की आवश्यकता):- Black pepper requires a balanced supply of nutrients. Recommended fertilizers include nitrogen (N), phosphorus (P), and potassium (K), with an application rate of 100 kg N, 50 kg P2O5, and 50 kg K2O per hectare per year. Organic manures such as compost or well-rotted farmyard manure are also beneficial.

[काली मिर्च को पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। अनुशंसित खाद में नाइट्रोजन (N), फास्फोरस (P), और पोटाश (K) शामिल हैं, जिसकी दर प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष 100 किलोग्राम N, 50 किलोग्राम P2O5, और 50 किलोग्राम K2O है। जैविक खाद जैसे खाद या अच्छी तरह से सड़ी-गली गोबर खाद भी लाभकारी होती है।]

v. Irrigation (सिंचाई):- Regular irrigation is essential, especially during dry periods. Drip irrigation or sprinkler systems are effective in maintaining adequate moisture levels.

(नियमित सिंचाई आवश्यक होती है, विशेषकर सूखे के दौरान। ड्रिप सिंचाई या स्प्रिंकलर सिस्टम पर्याप्त नमी बनाए रखने में प्रभावी होते हैं।)

vi. Weed Management (खरपतवार प्रबंधन):- Weeds can be controlled through manual weeding and mulching. Mulching with organic materials helps in moisture retention and weed suppression.

(खरपतवारों को मैन्युअल रूप से नष्ट करके और मल्चिंग करके नियंत्रित किया जा सकता है। जैविक सामग्रियों से मल्चिंग नमी बनाए रखने और खरपतवारों को दबाने में मदद करती है।)

vii. Harvesting (फसल कटाई):-

Timing (समय):- Pepper is typically harvested when the berries turn red, which is usually 7-8 months after flowering. Harvesting is done by hand, and the berries are picked in clusters.

(काली मिर्च को आमतौर पर तब काटा जाता है जब फल लाल हो जाते हैं, जो आमतौर पर पुष्पन के 7-8 महीने बाद होता है। कटाई हाथ से की जाती है, और फलों को गुच्छों में तोड़ा जाता है।)

Processing (प्रसंस्करण):- After harvesting, the berries are sun-dried and then processed to remove the outer layer to produce black pepper.

(कटाई के बाद, फलों को धूप में सूखाया जाता है और फिर बाहरी परत को हटाने के लिए प्रसंस्कृत किया जाता है ताकि काली मिर्च प्राप्त की जा सके।)

viii. Yield (उपज):- The yield of black pepper can vary based on variety, cultivation practices, and environmental conditions, but on average, it ranges from 800 to 1200 kg per hectare.

(काली मिर्च की उपज किस्म, खेती की विधियों, और पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन औसतन यह 800 से 1200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के बीच होती है।)

ix. Physiological Disorders (कार्यिकीय विकार):- Black pepper can face issues such as leaf spot diseases, berry drop and wilting. These problems can be mitigated through proper management practices, including disease-resistant varieties, appropriate fertilization and proper irrigation.

(काली मिर्च में लीफ स्पॉट फलों का गिरना, और मुरझाना जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। इन समस्याओं को उचित प्रबंधन प्रथाओं के माध्यम से कम किया जा सकता है, जिसमें रोग प्रतिरोधक किस्में, उचित उर्वरक और सही सिंचाई शामिल हैं।)