Sterilization, disinfection, pasteurization and Koch’s postulates

Sterilization, disinfection, pasteurization and Koch’s postulates (निर्जमीकरण, कीटाणुशोधन, पाश्चुरीकरण और कोच के प्रतिपाद्य):-

Sterilization (निर्जमीकरण):- Sterilization is a process that eliminates or destroys all forms of microbial life, including bacteria, viruses, fungi, and spores. It is an absolute process, leaving no viable organisms behind. Sterilization is commonly used in medical, pharmaceutical, and food industries.

(निर्जमीकरण एक प्रक्रिया है जो सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों को पूरी तरह नष्ट या समाप्त कर देती है, जिनमें बैक्टीरिया, वायरस, कवक और बीजाणु शामिल हैं। यह एक पूर्ण प्रक्रिया है, जिसमें कोई भी जीवित जीवाणु नहीं बचता। इसका उपयोग चिकित्सा, औषधि, और खाद्य उद्योगों में किया जाता है।)

Methods of Sterilization (निर्जमीकरण की विधियाँ):-

i. Heat Sterilization (हीट निर्जमीकरण):-

Moist heat (Autoclaving) (नम गर्मी):- Steam under pressure at 121°C for 15-20 minutes. Syringes are exposed to steam at high pressure (usually 121°C or 250°F) for a specific period (e.g., 15-30 minutes). This effectively kills bacteria, viruses, and spores.

(121°C पर 15-20 मिनट तक भाप और दबाव का उपयोग। सिरिंजों को उच्च दबाव पर भाप के संपर्क में लाया जाता है (आमतौर पर 121°C या 250°F) एक विशेष समय तक (जैसे, 15-30 मिनट)। इससे बैक्टीरिया, वायरस और बीजाणु प्रभावी रूप से मर जाते हैं।)

Dry heat (सूखी गर्मी):- Hot air ovens at 160-170°C for 2-3 hours.

(160-170°C पर 2-3 घंटे तक गरम हवा।)

ii. Chemical Sterilization (रासायनिक निर्जमीकरण):- Using gases like ethylene oxide or liquid chemicals like glutaraldehyde.

(इथिलीन ऑक्साइड जैसी गैसों या ग्लूटेरेल्डिहाइड जैसे तरल रसायनों का उपयोग।)

iii. Radiation (विकिरण):-

Ionizing radiation (आयनकारी विकिरण):- Gamma rays or X-rays.

(गामा किरणें या एक्स-रे।)

Non-ionizing radiation (गैर-आयनकारी विकिरण):- UV light.

(पराबैंगनी प्रकाश।)

iv. Filtration (निस्पंदन):- Passing liquids or gases through filters with pore sizes that trap microorganisms.

(तरल या गैसों को ऐसे फिल्टर से गुजराना, जो सूक्ष्मजीवों को रोकते हैं।)

Disinfection (कीटाणुशोधन):- Disinfection is the process of reducing the number of pathogenic microorganisms on surfaces or objects to a level that is not harmful to health. Unlike sterilization, it does not necessarily kill all microorganisms (e.g., bacterial spores may survive).

[कीटाणुशोधन एक प्रक्रिया है जिसमें सतहों या वस्तुओं पर मौजूद रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को स्वास्थ्य के लिए हानिरहित स्तर तक कम कर दिया जाता है। निर्जमीकरण की तुलना में यह प्रक्रिया सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं करती (जैसे बीजाणु बच सकते हैं)।]

Levels of Disinfection (कीटाणुशोधन के स्तर):-

High-level disinfection (उच्च-स्तरीय कीटाणुशोधन):- Kills all pathogens except large numbers of bacterial spores.

(सभी रोगजनकों को नष्ट करता है, लेकिन बड़े बैक्टीरियल बीजाणुओं को छोड़ सकता है।)

Intermediate-level disinfection (मध्यम-स्तरीय कीटाणुशोधन):- Kills vegetative bacteria, most viruses, and fungi but not bacterial spores.

(कायिक बैक्टीरिया, अधिकांश वायरस और कवक को नष्ट करता है, लेकिन बीजाणुओं को नहीं।)

Low-level disinfection (निम्न-स्तरीय कीटाणुशोधन):- Kills some viruses, fungi, and bacteria but not mycobacteria or spores.

(कुछ वायरस, कवक और बैक्टीरिया को नष्ट करता है, लेकिन माइकोबैक्टीरिया या बीजाणुओं को नहीं।)

Disinfectants (कीटाणुनाशक):-

Alcohols (एल्कोहल):- Ethanol and isopropanol.

(एथेनॉल और आइसोप्रोपेनॉल।)

Halogens (हैलोजन):- Chlorine (bleach) and iodine.

[क्लोरीन (ब्लीच) और आयोडीन।]

Phenolics (फिनॉलिक यौगिक):- Lysol.

(लाइसोल।)

Quaternary Ammonium Compounds (Quats) (क्वाटरनरी अमोनियम यौगिक):- Benzalkonium chloride.

(बेंज़ाल्कोनियम क्लोराइड।)

Phenol Coefficient (फिनोल गुणांक):- The phenol coefficient is the ratio of the dilution of the disinfectant to the dilution of phenol that shows equal effectiveness under the same conditions.

फिनोल गुणांक वह अनुपात है जिसमें किसी विसंक्रमक के घोल की वह पतलापन फिनोल के घोल की पतलापन के बराबर प्रभावशीलता दर्शाता है, जब दोनों को समान परिस्थितियों में परखा जाए।

Interpretation (व्याख्या):-

Phenol Coefficient = 1: The disinfectant is as effective as phenol.

(फिनॉल गुणांक = 1: यह दर्शाता है कि कीटाणुनाशक फिनॉल जितना ही प्रभावी है।)

Phenol Coefficient > 1: The disinfectant is more effective than phenol.

(फिनॉल गुणांक > 1: यह दर्शाता है कि कीटाणुनाशक फिनॉल से अधिक प्रभावी है।)

Phenol Coefficient < 1: The disinfectant is less effective than phenol.

(फिनॉल गुणांक < 1: यह दर्शाता है कि कीटाणुनाशक फिनॉल से कम प्रभावी है।)

Pasteurization (पाश्चुरीकरण):- Pasteurization is a heat treatment process that kills pathogenic microorganisms in food and beverages, such as milk, wine, and juice, without significantly affecting their quality or flavor. It is not a sterilization method because it does not destroy all microorganisms, just the ones that can cause disease or spoilage.

(पाश्चुरीकरण एक गर्मी उपचार प्रक्रिया है, जो खाद्य और पेय पदार्थों (जैसे दूध, वाइन, और जूस) में मौजूद रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करती है, लेकिन उनके गुण और स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करती। यह निर्जमीकरण नहीं है, क्योंकि यह सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं करती, बल्कि केवल हानिकारक और खराबी पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को नष्ट करती है।)

Types of Pasteurization (पाश्चुरीकरण के प्रकार):-

Low-Temperature, Long-Time (LTLT) (कम तापमान, लंबा समय):- 63°C for 30 minutes.

(72°C पर 15-20 सेकंड।)

High-Temperature, Short-Time (HTST) (उच्च तापमान, कम समय):- 72°C for 15-20 seconds.

(63°C पर 30 मिनट।)

Ultra-High Temperature (UHT) (अत्यधिक उच्च तापमान):- 135°C for 1-2 seconds.

(135°C पर 1-2 सेकंड।)

Koch’s Postulates (कोच के प्रतिपाद्य):- Koch's postulates are a set of criteria established by Robert Koch to demonstrate that a specific microorganism causes a particular disease. They form the basis of modern microbiology and infectious disease research.

(कोच के प्रतिपाद्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी रॉबर्ट कोच द्वारा बनाए गए मानदंड हैं, जिनके माध्यम से यह सिद्ध किया जाता है कि एक विशेष सूक्ष्मजीव किसी विशेष रोग का कारण है। ये आधुनिक सूक्ष्मजीवविज्ञान और संक्रामक रोग अनुसंधान का आधार हैं।)

The Postulates (प्रतिपाद्य):-

> The microorganism must be found in abundance in all organisms suffering from the disease but not in healthy organisms.

(सूक्ष्मजीव को रोग से ग्रस्त सभी व्यक्तियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाना चाहिए, लेकिन स्वस्थ व्यक्तियों में नहीं।)

> The microorganism must be isolated from a diseased organism and grown in pure culture.

(सूक्ष्मजीव को रोगग्रस्त व्यक्ति से अलग करके शुद्ध संवर्धित में उगाया जाना चाहिए।)

> The cultured microorganism must cause the disease when introduced into a healthy, susceptible host (animal model).

(संवर्धित सूक्ष्मजीव को स्वस्थ, संवेदनशील जीव में प्रविष्ट कराए जाने पर वही रोग उत्पन्न होना चाहिए।)

> The microorganism must be re-isolated from the experimentally infected host and identified as being identical to the original specific causative agent.

(प्रयोगात्मक संक्रमित जीव से सूक्ष्मजीव को पुनः अलग करके पहचाना जाना चाहिए कि यह वही रोगजनक है।)

Limitations (सीमाएँ):-

i. Not all pathogens can be grown in pure culture (e.g., viruses need host cells).

[सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव शुद्ध संवर्धन में नहीं उगाए जा सकते (जैसे, वायरस को परपोषी कोशिका की आवश्यकता होती है)।]

ii. Some diseases have multiple causative agents (polymicrobial infections).

[कुछ रोगों के लिए एक से अधिक कारक जिम्मेदार हो सकते हैं (पॉलीमाइक्रोबियल संक्रमण)।]

iii. Asymptomatic carriers may harbor the microorganism without showing symptoms.

(कुछ स्वस्थ वाहक सूक्ष्मजीव को बिना किसी लक्षण के वहन कर सकते हैं।)