Lecture-1 Wheat- Origin, geographical distribution, economic importance, soil and climatic requirements, varieties, cultural practices and yield

Wheat- Origin, geographical distribution, economic importance, soil and climatic requirements, varieties, cultural practices and yield (गेहूं- उत्पत्ति, भौगोलिक वितरण, आर्थिक महत्व, मिट्टी और जलवायु संबंधी आवश्यकताएं, किस्में, कृषि पद्धतियां और उपज):-

Origin of Wheat (गेहूं की उत्पत्ति):- Wheat is believed to have originated in the Fertile Crescent (modern-day regions of Iraq, Syria, Jordan, Turkey, and Iran) around 10,000 years ago. The primary ancestors of modern wheat include Triticum dicoccoides and Triticum monococcum. It spread from this region to Europe, Asia, and eventually across the world.

[गेहूं की उत्पत्ति लगभग 10,000 वर्ष पूर्व "उपजाऊ वर्धमान" (Fertile Crescent) क्षेत्र में मानी जाती है, जो वर्तमान में इराक, सीरिया, जॉर्डन, तुर्की और ईरान में स्थित है। आधुनिक गेहूं की प्रमुख पूर्वज प्रजातियाँ Triticum dicoccoides और Triticum monococcum हैं। यह क्षेत्र से यूरोप, एशिया और फिर पूरी दुनिया में फैल गया।]

Geographical Distribution (भौगोलिक वितरण):- Wheat is one of the most widely cultivated cereal crops and is grown across diverse climatic zones.

(गेहूं विश्व की सबसे अधिक उगाई जाने वाली अनाज फसलों में से एक है।)

Top Wheat-Producing Countries (शीर्ष गेहूं उत्पादक देश):- China, India, Russia, USA, France, Canada, Pakistan, Germany, Ukraine, and Australia.

(चीन, भारत, रूस, अमेरिका, फ्रांस, कनाडा, पाकिस्तान, जर्मनी, यूक्रेन और ऑस्ट्रेलिया।)

Major Wheat-Growing Regions (मुख्य गेहूं उत्पादक क्षेत्र):-

Asia (एशिया):- 

India, China, Pakistan

(भारत, चीन, पाकिस्तान)

Europe (यूरोप):- 

Russia, Ukraine, France

(रूस, यूक्रेन, फ्रांस)

North America (उत्तर अमेरिका):- 

USA, Canada

(अमेरिका, कनाडा)

South America (दक्षिण अमेरिका):- 

Argentina, Brazil

(अर्जेंटीना, ब्राजील)

Australia (ऑस्ट्रेलिया):- 

Western and South Australia

(पश्चिमी और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया)

Economic Importance (आर्थिक महत्व):-

Staple Food (मुख्य खाद्य फसल):- Provides a major portion of daily calories and protein intake worldwide.

(गेहूं दुनिया भर में प्रमुख कैलोरी और प्रोटीन स्रोत है।)

Industrial Use (औद्योगिक उपयोग):- Used in flour production, bakery products, pasta, and beer manufacturing.

(इससे आटा, ब्रेड, बिस्कुट, पास्ता, बीयर आदि बनाए जाते हैं।)

Animal Feed (पशु आहार):- Lower-grade wheat is used as livestock feed.

(निम्न गुणवत्ता वाले गेहूं को पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।)

Employment (रोजगार):- Supports millions of farmers, millers, and workers in the food processing industry.

(यह लाखों किसानों, मिल मजदूरों और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग से जुड़े लोगों को रोजगार प्रदान करता है।)

Trade (व्यापार):- A key commodity in international trade, with countries like the USA, Canada, Russia, and Australia being major exporters.

(अमेरिका, कनाडा, रूस और ऑस्ट्रेलिया जैसे देश प्रमुख गेहूं निर्यातक हैं।)

Soil and Climatic Requirements (मिट्टी और जलवायु आवश्यकताएँ):-

Soil Requirements (मिट्टी की आवश्यकताएँ):-

> Well-drained, loamy or clayey soils are ideal.

(अच्छी जल निकासी वाली दोमट या चिकनी मिट्टी उपयुक्त होती है।)

> Soil pH (मिट्टी का pH):- 6.0 - 7.5 (slightly acidic to neutral).

[6.0 - 7.5 (थोड़ा अम्लीय से तटस्थ)।]

> High organic matter improves yield.

(जैविक पदार्थों की अधिकता से उत्पादन बेहतर होता है।)

Climatic Conditions (जलवायु आवश्यकताएँ):-

Temperature (तापमान):-

Germination (अंकुरण के लिए):- 12-25°C

Growth (बढ़वार के लिए):- 16-22°C

Ripening (पकने के लिए):- 22-26°C

Rainfall (वर्षा):- Requires 25-100 cm of annual rainfall. Excess moisture during ripening is harmful.

(25-100 सेमी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता। अधिक नमी फसल पकने के समय हानिकारक होती है।)

Photoperiod (प्रकाश अवधि):- Short-day varieties mature faster, while long-day varieties require more sunlight.

(अल्प-दिवसीय किस्में जल्दी पकती हैं। दीर्घ-दिवसीय किस्मों को अधिक धूप की आवश्यकता होती है।)

Varieties of Wheat (गेहूं की किस्में):- 

Based on Species (जातियों के आधार पर):-

Common Bread Wheat (Triticum aestivum) (सामान्य ब्रेड गेहूं):- Most widely grown, soft wheat used for bread and chapati.

(विश्व में सबसे अधिक उगाया जाने वाला गेहूं, रोटी और ब्रेड के लिए।)

Durum Wheat (Triticum durum) (ड्यूरम गेहूं):- Used for making pasta and semolina.

(पास्ता और सूजी के लिए प्रयुक्त।)

Emmer Wheat (Triticum dicoccum) (एमर गेहूं):- Grown in India, known for its nutritional benefits.

(भारत में उगाया जाता है, पोषण में समृद्ध।)

Spelt Wheat (Triticum spelta) (स्पेल्ट गेहूं):- Ancient wheat, grown in Europe.

(यूरोप में उगाया जाता है।)

Based on Growing Season (मौसम के आधार पर):-

Spring Wheat (बसंत गेहूं):- Sown in spring and harvested in summer (USA, Canada).

[वसंत में बोया जाता है और गर्मियों में काटा जाता है (अमेरिका, कनाडा)।]

Winter Wheat (शीतकालीन गेहूं):- Sown in autumn and harvested in early summer (Russia, Ukraine, Europe).

[शरद ऋतु में बोया जाता है और गर्मियों के आरंभ में काटा जाता है (रूस, यूक्रेन, यूरोप)।]

Popular High-Yielding Varieties (उच्च उत्पादकता वाली प्रमुख किस्में):-

India (भारत):- HD 2967, PBW 343, WH 1105

USA & Canada (अमेरिका और कनाडा):- 

Hard Red Spring, Hard Red Winter

(हार्ड रेड स्प्रिंग, हार्ड रेड विंटर)

Russia & Ukraine (रूस और यूक्रेन):- 

Mironovskaya 808, Bezostaya 1

(मिरोनोवस्काया 808, बेज़ोस्टाया 1)

Cultural Practices in Wheat Cultivation (गेहूं की कृषि विधियाँ):-

i. Land Preparation (भूमि की तैयारी):-

Plowing (जुताई):- 

2-3 deep ploughings followed by harrowing.

(2-3 गहरी जुताइयाँ और फिर मिट्टी को भुरभुरा करने के लिए हैरो चलाना।)

Leveling (समतलीकरण):- 

Ensures even water distribution.

(पानी के समान वितरण के लिए आवश्यक।)

Manuring (खाद एवं उर्वरक):- 

10-12 tonnes of farmyard manure (FYM) per hectare

[10-12 टन गोबर खाद प्रति हेक्टेयर।]

ii. Sowing (बुवाई):-

Time (समय):-

India (भारत):- 

October-November (Rabi season).

[अक्टूबर-नवंबर (रबी मौसम)।]

USA & Canada (अमेरिका और कनाडा):- 

Spring (March-April), Winter (September-October).

[बसंत (मार्च-अप्रैल), शीतकालीन (सितंबर-अक्टूबर)।]

Seed Rate (बीज दर):- 100–125 kg/ha

Sowing Methods (बुवाई की विधियाँ):-

> Broadcasting.

(छिड़काव विधि।)

> Drilling (Recommended for uniform plant distribution).

[ड्रिलिंग विधि (समान दूरी पर पौधों के लिए उत्तम)।]

iii. Fertilizer Requirement (उर्वरक आवश्यकता):-

Nitrogen (N):- 100-120 kg/ha.

Phosphorus (P2O5):- 50-60 kg/ha.

Potassium (K2O):- 40-50 kg/ha.

iv. Irrigation (सिंचाई):- 4-5 irrigations are required at critical growth stages:

(महत्वपूर्ण वृद्धि अवस्थाओं पर 4-5 सिंचाई आवश्यक:)

1st irrigation (पहली सिंचाई):- Crown root initiation or CRI (20-25 DAS)

[क्राउन रूट आरंभ या CRI (20-25 दिन)]

2nd irrigation (दूसरी सिंचाई):- Tillering (40-45 DAS)

[तना निकलना (40-45 दिन)]

3rd irrigation (तीसरी सिंचाई):- Booting (60-65 DAS)

[फूल आना (60-65 दिन)]

4th irrigation (चौथी सिंचाई):- Flowering (80-85 DAS)

[परागण (80-85 दिन)]

5th irrigation (पाँचवीं सिंचाई):- Grain filling (100-110 DAS)

[दाना भरना (100-110 दिन)]

v. Weed Management (खरपतवार नियंत्रण):-

Major Weeds (प्रमुख खरपतवार):- Phalaris minor, Chenopodium album.

Control Methods (नियंत्रण):-

> Manual weeding at 30-35 DAS.

(30-35 दिन पर निराई-गुड़ाई।)

> Herbicides (शाकनाशी):- Pendimethalin (1.0 kg/ha) as pre-emergence.

[पेंडीमेथालिन (1.0 कि.ग्रा./हेक्टेयर) छिड़काव।]

vi. Pest & Disease Control (कीट एवं रोग नियंत्रण):-

Pests (कीट):-

Termites (दीमक):- Controlled by chlorpyrifos application.

(क्लोरोपाइरीफॉस का छिड़काव।)

Aphids (एफिड):- Spraying dimethoate (0.03%).

[डायमिथोएट (0.03%) का छिड़काव।]

Diseases (रोग):-

Rust (Yellow, Brown, Black) [रतुआ (पीला, भूरा, काला)]:- 

> Fungicide treatment (Propiconazole 0.1%).

[प्रोपिकोनाज़ोल (0.1%) का छिड़काव।]

Smut (स्मट):- Seed treatment with Thiram or Carbendazim.

(बीजोपचार थाइरम या कार्बेन्डाज़िम से।)

Molya disease (मोल्या रोग):- It is caused by the cereal cyst nematode, Heterodera avenae.

(यह अनाज सिस्ट निमेटोड, हिटेरोडेरा एवेनी के कारण होता है।)

Harvesting and Yield (कटाई एवं उत्पादन):-

i. Harvesting (कटाई):-

Time (समय):-

> When grains become hard and golden yellow.

(जब दाने सख्त और सुनहरे पीले हो जाएँ।)

> Moisture content should be around 12-14%.

(नमी की मात्रा 12-14% होनी चाहिए।)

Methods (विधियाँ):-

> Manual harvesting with sickles.

(हाथ से दरांती द्वारा।)

> Combine harvesters for large-scale farming.

[मशीन द्वारा (कंबाइन हार्वेस्टर)।]

ii. Threshing & Storage (गहाई और भंडारण):-

Threshing (गहाई):- 

Done using threshers or combine machines.

(थ्रेशर या मशीनों द्वारा।)

Winnowing (फटकना):- 

To remove chaff and impurities.

(भूसी और अशुद्धियों को हटाने के लिए।)

Storage (भंडारण):-

> Grain moisture below 10%.

(नमी 10% से कम हो।)

> Stored in silos or gunny bags in cool, dry places.

(ठंडी और सूखी जगह में रखा जाए।)

iii. Yield (उपज):-

Average Yield (औसत उपज):-

India (भारत):- 3.5-5.0 tonnes/ha.

USA & Canada (अमेरिका और कनाडा):- 2.5-3.5 tonnes/ha.

Note:- High-yielding varieties can produce up to 6-7 tonnes/ha with optimal inputs.

(उन्नत किस्में 6-7 टन/हेक्टेयर तक उत्पादन दे सकती हैं।)