Lecture-2 Extent and possible causes of post harvest losses
OUTLINE NOTES
Extent and possible causes of post harvest losses (कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा और संभावित कारण):-
Extent of Post-Harvest Losses (कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा):-
i. Global Perspective (वैश्विक परिप्रेक्ष्य):-
> According to the FAO, approximately 30-40% of food produced globally is lost or wasted annually.
(FAO के अनुसार, वैश्विक स्तर पर उत्पादित लगभग 30-40% खाद्यान्न सालाना नष्ट या बर्बाद हो जाता है।)
ii. Regional Variations (क्षेत्रीय भिन्नताएँ):-
> In sub-Saharan Africa, post-harvest losses for grains can reach up to 20% of total production.
(उप-सहारा अफ्रीका में, अनाज के लिए कटाई के बाद का नुकसान कुल उत्पादन का 20% तक पहुँच सकता है।)
iii. Crop-Specific Losses (फसल-विशिष्ट नुकसान):-
Cereals and grains (अनाज और अनाज):- 10-20% losses due to pest infestation and improper drying.
(कीटों के संक्रमण और अनुचित सुखाने के कारण 10-20% नुकसान।)
Fruits and vegetables (फल और सब्जियाँ):- 20-50% losses due to bruising, moisture loss, and microbial decay.
(चोट लगने, नमी की कमी और सूक्ष्मजीवों के क्षय के कारण 20-50% नुकसान।)
Causes of Post-Harvest Losses (कटाई के बाद नुकसान के कारण):-
i. Pre-Harvest Factors (कटाई से पहले के कारक):-
> Poor agricultural practices, such as improper timing of harvesting.
(खराब कृषि पद्धतियाँ, जैसे कटाई का अनुचित समय।)
ii. Harvesting Techniques (कटाई तकनीक):-
> Mechanical damage during harvesting.
(कटाई के दौरान यांत्रिक क्षति।)
iii. Handling and Transportation (संचालन और परिवहन):-
> Inadequate packaging materials.
(अपर्याप्त पैकेजिंग सामग्री।)
iv. Storage Conditions (भंडारण की स्थिति):-
> High temperature and humidity leading to fungal growth.
(उच्च तापमान और आर्द्रता के कारण फफूंद की वृद्धि होती है।)
v. Processing and Packaging (प्रसंस्करण और पैकेजिंग):-
> Inappropriate processing techniques reducing shelf life.
(अनुचित प्रसंस्करण तकनीक के कारण शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।)
vi. Market-Related Factors (बाजार से संबंधित कारक):-
> Poor market access leading to prolonged storage and decay.
(खराब बाजार पहुंच के कारण लंबे समय तक भंडारण और सड़न होती है।)
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