Extent and possible causes of post harvest losses

Extent and possible causes of post harvest losses (कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा और संभावित कारण):- Post-harvest losses refer to the quantitative and qualitative losses of agricultural produce that occur after harvest, during handling, storage, processing, transportation, and marketing. These losses significantly impact food security, farmer incomes, and the economy. Understanding the extent and causes of post-harvest losses is crucial for developing effective mitigation strategies.

(कटाई के बाद होने वाले नुकसान से तात्पर्य कृषि उपज के मात्रात्मक और गुणात्मक नुकसान से है जो कटाई के बाद, हैंडलिंग, भंडारण, प्रसंस्करण, परिवहन और विपणन के दौरान होता है। ये नुकसान खाद्य सुरक्षा, किसानों की आय और अर्थव्यवस्था को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। प्रभावी शमन रणनीतियों को विकसित करने के लिए कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा और कारणों को समझना महत्वपूर्ण है।)

Extent of Post-Harvest Losses (कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा):-

i. Global Perspective (वैश्विक परिप्रेक्ष्य):-

> According to the FAO, approximately 30-40% of food produced globally is lost or wasted annually.

(FAO के अनुसार, वैश्विक स्तर पर उत्पादित लगभग 30-40% खाद्यान्न सालाना नष्ट या बर्बाद हो जाता है।)

> Developing countries tend to experience higher post-harvest losses compared to developed nations due to inadequate infrastructure, poor storage facilities, and lack of technological interventions.

(अपर्याप्त बुनियादी ढांचे, खराब भंडारण सुविधाओं और तकनीकी हस्तक्षेप की कमी के कारण विकासशील देशों में विकसित देशों की तुलना में कटाई के बाद होने वाले नुकसान अधिक होते हैं।)

ii. Regional Variations (क्षेत्रीय भिन्नताएँ):-

> In sub-Saharan Africa, post-harvest losses for grains can reach up to 20% of total production.

(उप-सहारा अफ्रीका में, अनाज के लिए कटाई के बाद का नुकसान कुल उत्पादन का 20% तक पहुँच सकता है।)

> In Southeast Asia, losses in fruits and vegetables range from 15-50%.

(दक्षिण पूर्व एशिया में, फलों और सब्जियों में नुकसान 15-50% तक होता है।)

> In Latin America, losses in cereals and legumes can account for 10-20% of total yield.

(लैटिन अमेरिका में, अनाज और फलियों में नुकसान कुल उपज का 10-20% हो सकता है।)

iii. Crop-Specific Losses (फसल-विशिष्ट नुकसान):-

Cereals and grains (अनाज और अनाज):- 10-20% losses due to pest infestation and improper drying.

(कीटों के संक्रमण और अनुचित सुखाने के कारण 10-20% नुकसान।)

Fruits and vegetables (फल और सब्जियाँ):- 20-50% losses due to bruising, moisture loss, and microbial decay.

(चोट लगने, नमी की कमी और सूक्ष्मजीवों के क्षय के कारण 20-50% नुकसान।)

Roots and tubers (जड़ें और कंद):- 15-30% losses due to mechanical damage and fungal infections.

(यांत्रिक क्षति और फंगल संक्रमण के कारण 15-30% नुकसान।)

Causes of Post-Harvest Losses (कटाई के बाद नुकसान के कारण):-

i. Pre-Harvest Factors (कटाई से पहले के कारक):-

> Poor agricultural practices, such as improper timing of harvesting.

(खराब कृषि पद्धतियाँ, जैसे कटाई का अनुचित समय।)

> Unpredictable weather conditions leading to early spoilage.

(अप्रत्याशित मौसम की स्थिति के कारण फसल जल्दी खराब हो जाती है।)

ii. Harvesting Techniques (कटाई तकनीक):-

> Mechanical damage during harvesting.

(कटाई के दौरान यांत्रिक क्षति।)

> Lack of trained personnel leading to inefficient handling.

(प्रशिक्षित कर्मियों की कमी के कारण अकुशल संचालन।)

iii. Handling and Transportation (संचालन और परिवहन):-

> Inadequate packaging materials.

(अपर्याप्त पैकेजिंग सामग्री।)

> Overloading and rough handling causing physical damage.

(अधिक भार और खराब संचालन के कारण शारीरिक क्षति।)

> Delayed transportation increasing the risk of spoilage.

(परिवहन में देरी के कारण खराब होने का जोखिम बढ़ जाता है।)

iv. Storage Conditions (भंडारण की स्थिति):-

> High temperature and humidity leading to fungal growth. For example, in pickles, a white cottony surface is typically due to the growth of yeasts and molds, particularly species of Aspergillus.

(उच्च तापमान और आर्द्रता के कारण फफूंद की वृद्धि होती है। उदाहरण के लिए, अचार में सफेद रूई जैसी सतह आमतौर पर यीस्ट और कवक, विशेष रूप से एस्परजिलस प्रजाति के विकास के कारण होती है।)

> Pest infestation due to improper sealing and lack of pest control.

(अनुचित सीलिंग और कीट नियंत्रण की कमी के कारण कीटों का संक्रमण होता है।)

> Poor ventilation causing moisture buildup and rot.

(खराब वेंटिलेशन के कारण नमी का निर्माण होता है और सड़न होती है।)

v. Processing and Packaging (प्रसंस्करण और पैकेजिंग):-

> Inappropriate processing techniques reducing shelf life.

(अनुचित प्रसंस्करण तकनीक के कारण शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।)

> Insufficient packaging materials resulting in contamination and spoilage.

(अपर्याप्त पैकेजिंग सामग्री के कारण संदूषण और खराबियाँ होती हैं।)

vi. Market-Related Factors (बाजार से संबंधित कारक):-

> Poor market access leading to prolonged storage and decay.

(खराब बाजार पहुंच के कारण लंबे समय तक भंडारण और सड़न होती है।)

> Price fluctuations causing farmers to hold produce longer than necessary.

(कीमतों में उतार-चढ़ाव के कारण किसान जरूरत से ज्यादा समय तक उपज को अपने पास रखते हैं।)