Lecture-4 Respiration and factors affecting respiration rate

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OUTLINE NOTES
Respiration and factors affecting respiration rate (श्वसन और श्वसन दर को प्रभावित करने वाले कारक):-
Respiration (श्वसन):- Respiration in fruits is a metabolic process in which stored carbohydrates (like sugars) are broken down in the presence of oxygen to produce carbon dioxide, water, and energy. 
[फलों में श्वसन एक चयापचय प्रक्रिया है जिसमें संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट (जैसे शर्करा) ऑक्सीजन की उपस्थिति में कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और ऊर्जा बनाने के लिए टूट जाते हैं।]
i. Climacteric fruits (e.g., bananas, apples, mangoes) [क्लाइमेक्टेरिक फल (जैसे, केला, सेब, आम)]:- They show a significant increase in respiration rate during ripening, often accompanied by a surge in ethylene production.
(वे पकने के दौरान श्वसन दर में उल्लेखनीय वृद्धि दिखाते हैं, अक्सर एथिलीन उत्पादन में वृद्धि के साथ।)
ii. Non-climacteric fruits (e.g., grapes, strawberries, citrus) [गैर-क्लाइमेक्टेरिक फल (जैसे, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, साइट्रस)]:- They do not exhibit a sharp increase in respiration and ripen without ethylene surge.
(वे श्वसन में तेज वृद्धि नहीं दिखाते हैं और एथिलीन वृद्धि के बिना पकते हैं।)

Factors Affecting the Rate of Respiration (श्वसन दर को प्रभावित करने वाले कारक):-
i. Temperature (तापमान):-
> Higher temperatures increase the respiration rate due to accelerated enzyme activity.
(उच्च तापमान एंजाइम गतिविधि में तेजी के कारण श्वसन दर को बढ़ाता है।)
ii. Oxygen Concentration (ऑक्सीजन सांद्रता):-
> Adequate oxygen is necessary for aerobic respiration.
(एरोबिक श्वसन के लिए पर्याप्त ऑक्सीजन आवश्यक है।)
iii. Carbon Dioxide Concentration (कार्बन डाइऑक्साइड सांद्रता):-
> Elevated CO2 levels can suppress respiration but may lead to off-flavors and physiological disorders.
(ऊंचा CO2 स्तर श्वसन को दबा सकता है लेकिन इससे अप्रिय स्वाद और शारीरिक विकार हो सकते हैं।)
iv. Ethylene (एथिलीन):-
> Ethylene is a plant hormone that promotes ripening in climacteric fruits, increasing the respiration rate.
(एथिलीन एक पादप हार्मोन है जो क्लाइमेक्टेरिक फलों में पकने को बढ़ावा देता है, जिससे श्वसन दर बढ़ जाती है।)
v. Maturity and Ripeness (परिपक्वता और पक्वता):-
> Immature fruits have lower respiration rates.
(अपरिपक्व फलों में श्वसन दर कम होती है।)

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