Lecture-17 Food and nutrition: Nutritional disorders

OUTLINE NOTES
Food and nutrition: Nutritional disorders (भोजन और पोषण: पोषण संबंधी रोग):-
Undernutrition Disorders (अल्पपोषण संबंधी रोग):- Undernutrition refers to the deficiency of calories, protein, or essential vitamins and minerals.
(अल्पपोषण से तात्पर्य कैलोरी, प्रोटीन या आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी से है।)
a. Protein-Energy Malnutrition (प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण) (PEM):- Common in children, especially in developing countries.
(बच्चों में आम, विशेष रूप से विकासशील देशों में।)
Kwashiorkor (क्वाशिओरकोर):-
Cause (कारण):- Severe protein deficiency with adequate calories.
(पर्याप्त कैलोरी के साथ गंभीर प्रोटीन की कमी।)
Symptoms (लक्षण):- Edema (swelling), enlarged liver, thinning hair, skin changes, irritability, poor growth.
(एडिमा (सूजन), बढ़े हुए जिगर, पतले बाल, त्वचा में परिवर्तन, चिड़चिड़ापन, खराब वृद्धि।)
b. Micronutrient Deficiencies (सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी):-
i. Iron Deficiency Anemia (आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया):-
Cause (कारण):- Inadequate iron intake or absorption.
(अपर्याप्त आयरन का सेवन या अवशोषण।)
Symptoms (लक्षण):- Fatigue, pallor, shortness of breath, weakness, dizziness.
(थकान, पीलापन, साँस लेने में तकलीफ, कमज़ोरी, चक्कर आना।)
ii. Vitamin A Deficiency (विटामिन A की कमी):-
Cause (कारण):- Inadequate intake of vitamin A-rich foods.
(विटामिन A युक्त खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन।)
Symptoms (लक्षण):- Night blindness, dry eyes (xerophthalmia), increased infection risk.
[रतौंधी, सूखी आंखें (जीरोफथेल्मिया), संक्रमण का खतरा बढ़ जाना।]

Overnutrition Disorders (अतिपोषण रोग):- Occurs when nutrients, especially calories, are consumed in excess.
(तब होता है जब पोषक तत्व, विशेष रूप से कैलोरी, अधिक मात्रा में सेवन किए जाते हैं।)
Obesity (मोटापा):-
Cause (कारण):- Excess caloric intake relative to energy expenditure.
(ऊर्जा व्यय के सापेक्ष अत्यधिक कैलोरी का सेवन।)
Health Risks (स्वास्थ्य जोखिम):- Type 2 diabetes, hypertension, cardiovascular disease, joint problems, certain cancers.
(टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, जोड़ों की समस्याएँ, कुछ कैंसर।)

Eating Disorders (खाने के रोग):- These are behavioral conditions affecting eating habits and nutritional status.
(ये व्यवहार संबंधी स्थितियाँ हैं जो खाने की आदतों और पोषण संबंधी स्थिति को प्रभावित करती हैं।)
i. Anorexia Nervosa (एनोरेक्सिया नर्वोसा):-
Symptoms (लक्षण):- Extreme weight loss, fear of gaining weight, distorted body image.
(अत्यधिक वजन कम होना, वजन बढ़ने का डर, शरीर की विकृत छवि।)
ii. Bulimia Nervosa (बुलिमिया नर्वोसा):-
Symptoms (लक्षण):- Binge eating followed by purging (vomiting, laxatives).
[बहुत अधिक खाना और फिर शौच (उल्टी, जुलाब) करना।]

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